養(yǎng)生保健，就是保養(yǎng)生命的意思。中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健強(qiáng)調(diào)人與自然界的關(guān)系,認(rèn)為人應(yīng)順應(yīng)自然環(huán)境、四時(shí)氣候的變化,主動(dòng)調(diào)整自我,保持與大自然的和諧統(tǒng)一，這樣就能遠(yuǎn)離疾病，預(yù)防疾病的復(fù)發(fā)。
　　秋季包括幾個(gè)節(jié)氣：指我國(guó)農(nóng)歷7、8、9 月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6 個(gè)節(jié)氣。眼下，已近“秋分”，正是秋季養(yǎng)生保健的大好時(shí)節(jié)。

　　這個(gè)時(shí)節(jié)正好也是板栗成熟的季節(jié)，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，素有“干果”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”。
　　板栗的功效與作用
　　1.抗衰老
　　栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、的滋補(bǔ)佳品。
　　2.小兒口舌生瘡
　　栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
　　3.老年人的食用佳品
　　栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
　　4.益氣健脾
　　栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
　　那我們現(xiàn)在就順應(yīng)時(shí)節(jié)來(lái)吃板栗養(yǎng)生菜吧！
　　一般我們比較常見(jiàn)的板栗做法有：板栗炒雞塊，板栗燒鴨，板栗紅燒肉，糖炒板栗，板栗燒牛肉，板栗燒菌菇，還有人們還喜歡用板栗包粽子，做板栗蛋糕......可見(jiàn)板栗很受人們的喜歡，嘟媽也很愛(ài)吃板栗，哪怕書水煮板栗，我也很喜歡，今天推薦板栗和鴨腿組合的創(chuàng)新菜——焦糖板栗燉鴨腿。
　　做法;
　　1,板栗中間切一刀，放進(jìn)鍋里煮沸，馬上關(guān)火乘熱剝出板栗肉。
　　2，鴨腿洗凈切小塊，生姜和蒜頭也切片，鍋?zhàn)訜裏�，放進(jìn)少量食用油下生姜和蒜片炒香，再下鴨塊炒白，盛出。
　　3，原鍋加進(jìn)一勺白糖和半勺紅糖，融化后加進(jìn)半碗水熬煮焦糖水，然后加進(jìn)剛炒過(guò)的鴨塊姜蒜，加鹽一勺，生抽2勺，老抽半勺，黃酒一勺，拌勻讓鴨塊上色。