食品安全在廣大農(nóng)村地區(qū)，并沒有得到很好地監(jiān)督，加上人們的認識不到位，也是食品安全事故的高發(fā)地。資陽市相關(guān)部門就認識到了這一點，積極地組織相關(guān)的監(jiān)管落實工作。

　　農(nóng)村群體性宴席在全國農(nóng)村極為普遍。因其參與人數(shù)多，“壩壩宴”舉辦頻繁，大多數(shù)農(nóng)村自辦宴席存在衛(wèi)生保障條件簡陋，食品原料采購把關(guān)不嚴，操作人員食品安全意識不強，加工過程和加工方式不規(guī)范等問題，造成群體性食物中毒事故風(fēng)險高。如何找到一種較為就餐安全的好方法？四川省資陽市成立的鄉(xiāng)廚協(xié)會，引起社會廣泛關(guān)注。
　　偏遠農(nóng)村是食品安全監(jiān)管的薄弱地帶，在民間，無論是紅事白事，仍保留著傳統(tǒng)的擺宴請客習(xí)俗，且大部分群眾都選擇在自己家門口搭棚設(shè)宴。加之，自辦宴席聚餐人數(shù)多，原料采購品種、渠道復(fù)雜令群體性宴席食品安全危機四伏。資陽市積極探索鄉(xiāng)廚管理的新模式成立協(xié)會，為鄉(xiāng)廚、群眾與政府之間搭建了一個農(nóng)村食品安全互動的交流平臺，有效前置了食品安全管理關(guān)口，延伸了監(jiān)管部門的觸角，初步建立了“政府主導(dǎo)、社會參與”的長效機制。
　　資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會由四川省簡陽五全食品有限公司曾昌明董事長發(fā)起，聯(lián)合四川省簡陽華森膜業(yè)有限公司、四川盛捷工貿(mào)有限公司、四川大川制衣有限責(zé)任公司以及四川晶工機械有限公司五個實體企業(yè)共同組建，并經(jīng)資陽市民政局批準，由資陽市商務(wù)局主管，于2013年12月3日正式成立的一個非營利性社團組織。
　　資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會成立至今，從市場調(diào)研到會員發(fā)動不到一年時間，協(xié)會先后在簡陽、安岳、樂至宣傳發(fā)動。2014年5月，資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會在簡陽市食品藥品監(jiān)督管理局的大力協(xié)助下，成功承辦了《2014年簡陽市鄉(xiāng)廚培訓(xùn)會》，共計4期，累計培訓(xùn)鄉(xiāng)廚從業(yè)人員479人。
　　同時，資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會通過與陽光保險集團的成功簽約，僅簡陽市就有200余人獲得了《食品安全責(zé)任保險》，有效的降低了農(nóng)村大眾化餐飲從業(yè)人員的經(jīng)濟風(fēng)險。今年上半年，協(xié)會就為會員單位提供了價值500余萬元的原材料，比上年同期會員入會前節(jié)約50萬元左右的原材料成本。根據(jù)《協(xié)會章程》和協(xié)會2014年總體工作部署，資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會正在與資陽市商務(wù)局銜接，將于2014年8月-9月份先后在安岳縣、樂至縣及雁江區(qū)舉辦《鄉(xiāng)廚大眾化餐飲食品安全法律法規(guī)暨風(fēng)險防范機制》培訓(xùn)會，力爭2014年協(xié)會發(fā)展會員1000名，2015年底增加至2000余名會員。
　　資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會組織機構(gòu)嚴謹，分工明確，由食品安全質(zhì)管部、外聯(lián)部、個體會員、團體會員、服務(wù)部和培訓(xùn)部六部份組成。其中，食品安全質(zhì)管部主要負責(zé)協(xié)會全體會員所需食品的質(zhì)量安全監(jiān)管；外聯(lián)部負責(zé)與政府職能部門聯(lián)系，搞好食品安全宣傳和會員發(fā)動工作；個體會員主要由資陽市境內(nèi)（簡陽、安岳、樂至、雁江區(qū)）的鄉(xiāng)廚、餐飲店、農(nóng)家樂從業(yè)人員構(gòu)成；團體會員由生產(chǎn)廠家和貿(mào)易商構(gòu)成；服務(wù)部主要負責(zé)全體會員的需求，直接服務(wù)于會員；培訓(xùn)部是專門為會員提供法規(guī)、技能培訓(xùn)的場所，為會員服務(wù)。協(xié)會嚴謹、高效的組織管理機構(gòu)，確保了協(xié)會各項工作的順利開展，有利于協(xié)會的做強做大。
　　隨著資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會會員的增加以及會員所需產(chǎn)品種類的不斷增多，資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會不斷吸引了全國各地生產(chǎn)廠家或貿(mào)易商的加盟。資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會規(guī)范的管理，將減少食品安全責(zé)任事故的發(fā)生，引領(lǐng)鄉(xiāng)廚大眾化餐飲行業(yè)健康有序的發(fā)展，從源頭上探索和解決食品安全問題，起到了積極的作用。資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會的后續(xù)發(fā)展，我們將給予高度關(guān)注。
　　食品安全監(jiān)管目標就是要人們良好的飲食環(huán)境，針對農(nóng)村地區(qū)的特點，組織有效的監(jiān)督，將會對農(nóng)村地區(qū)的食品安全環(huán)境進行有效地改善。