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梅菜蒸魚(yú)尾香甜惹味

2010/12/8 10:19:03　閱讀數(shù)：787　信息分類：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單
    梅菜蒸魚(yú)尾的詳細(xì)介紹，梅菜蒸魚(yú)尾的制做方法及所屬類別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營(yíng)養(yǎng)介紹及梅菜蒸魚(yú)尾的做法、各種營(yíng)養(yǎng)成分等。
    配料:   
    梅菜150克，姜1片，蔥1棵，魚(yú)尾1條（約500克）。生抽1湯匙，砂糖、老抽各1茶匙，鹽、胡椒粉各少許。   
    特色：魚(yú)肉頗嫩滑，梅菜香甜惹味，下飯。   
    操作:    
    1、下油、糖、干蔥絲炒香梅菜，盛起備用。魚(yú)尾洗凈備用。   
    2、加老抽、鹽于梅菜后，撈勻。   
    3、放魚(yú)尾、姜條、梅菜同蒸10分鐘，蒸好后淋上熱熟油即成。   
    貼士   
    1、梅菜要選有鹽黏著表層、黃凈的，這才是甜梅菜。梅菜一般比較多沙，要徹底洗凈，洗完后浸一段時(shí)間。   
    2、蒸魚(yú)時(shí)將蔥放在碟上，再放上魚(yú)尾，筷子墊著魚(yú)尾可使火均勻，魚(yú)會(huì)較易熟。   
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