我們周圍有很多的食物，在帶給我們美味的食品的同時(shí)，也在吞噬著我們的健康，所謂魚和熊掌不可兼得，就是這樣的道理，我們不能讓他 們兩全其美，但是減少食用對我們身體有傷害的食物，還是應(yīng)該注意一些的。如今人們已經(jīng)談癌色變，所以下面這些高致癌食物，我們一定要留意。
1. 咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
3.霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
4.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
5. ：嚼食是引起口腔癌的一個(gè)因素。
6.油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用 重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
7. ：嚼食是引起口腔癌的一個(gè)因素。
8.反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
9.油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴�？Х葻购�，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用 重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
10.隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
當(dāng)然，并不是我們注意這些食物，就會(huì)消除患癌癥的可能性，遠(yuǎn)離癌癥，還有定期的檢查身體，增強(qiáng)自己的身體素質(zhì)，保持積極地生活態(tài)度等。