食品安全事件的發(fā)生，很大程度上與監(jiān)管不全面有著直接的關系，四川省積極開展工作，填補監(jiān)管薄弱領域，筑牢食品安全的長城。

　　8月10日，《四川省學校食堂食品安全管理辦法》、《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》正式實施，標志著我省學校食堂和農村“壩壩宴”監(jiān)管進入了新階段。兩大新規(guī)分別對學校食堂許可辦證、食品安全管理機構和人員、管理制度、采購、貯存、加工和對農村自辦群體性宴席食品安全管理責任、申報、舉辦的基本條件、專業(yè)加工服務者備案管理等方面作出了嚴格規(guī)定。為強化兩大新規(guī)的貫徹落實，目前全省食品藥品監(jiān)管部門正通過宣傳引導、明察暗訪等方式督查落實。
　　全省中小學即將開學，學校食堂是否都按照新辦法規(guī)定執(zhí)行？特別是新規(guī)中要求義務教育階段學校食堂一律不準外包，學校食堂使用轉基因食品須公示。省食藥監(jiān)局相關負責人表示，近期將聯(lián)合教育部門對學校食堂展開專項檢查，確保在學生開學前檢查到位，并督促學校對學校食堂從業(yè)人員展開新規(guī)培訓，如要求從業(yè)人員誠信經營，監(jiān)管人員建立誠信檔案，并倡導社會公眾廣泛參與監(jiān)管，要求學校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康合格證明和培訓證明后方可從事餐飲服務等。
　　相比《四川省學校食堂食品安全管理辦法》，《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》更具開創(chuàng)性。這是我國省級層面針對“壩壩宴”監(jiān)管出臺的監(jiān)管辦法，打破了此前“壩壩宴”監(jiān)管的制度空白，因而備受各界關注。由于“壩壩宴”屬于自辦、非營利性，《食品安全法》未將其納入監(jiān)管范疇，這導致了法律監(jiān)管的缺位，加之存在加工條件簡陋，食品原料采購把關不嚴，加工人員食品安全意識淡薄等問題，“壩壩宴”已成為食品安全監(jiān)管的難點和盲區(qū)。該新規(guī)明確了舉辦者、承辦者是農村自辦宴席的食品安全責任人。對一次性就餐人數100人以上的農村自辦宴席實行備案制度，舉辦者、承辦者都應當在宴席舉辦前2日，向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）報告并填寫《農村自辦群體性宴席備案表》，載明就餐時間、主要菜品等情況。
　　結合新規(guī)的實施，我省各級食藥監(jiān)管部門加強對“壩壩宴”的監(jiān)管創(chuàng)新，瀘州市龍馬潭區(qū)探索建立“鄉(xiāng)廚協(xié)會”監(jiān)管新模式，該局通過到村、社的調查，建立“鄉(xiāng)廚協(xié)會”，由政府出資為協(xié)會提供場所和設施設備，作為協(xié)會開展活動、日常辦公的場所，為“鄉(xiāng)廚協(xié)會”的會員免費制作了統(tǒng)一的服裝、印制了統(tǒng)一的“鄉(xiāng)廚協(xié)會”標識，規(guī)范鄉(xiāng)村廚師統(tǒng)一著裝上崗的行為，對“鄉(xiāng)廚協(xié)會”日常開展工作展開巡查和指導，加強日常監(jiān)督管理。并按照新規(guī)要求配合監(jiān)管部門和政府開展各項安全保障工作，對“壩壩宴”舉辦方和承辦鄉(xiāng)廚開出的菜譜進行審核，形成政府、監(jiān)管所、村社干部、協(xié)會、協(xié)會成員上下一體的縱向到底的“壩壩宴”食品安全監(jiān)管新模式。
　　面對食品行業(yè)的現狀，只有不斷的為食品監(jiān)管行業(yè)開猛藥，才會提升監(jiān)管的效果，讓人們滿意食品行業(yè)的整治水平。