在目前食品安全形勢備受關(guān)注，社會對于食品行業(yè)缺乏信心的情況下，罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨著新的形勢，加上人們積累的對于罐頭食品的偏 見，罐頭行業(yè)的發(fā)展必須用新思維來破題。

    罐頭行業(yè)直面現(xiàn)實性困境，不斷改革工藝創(chuàng)新突破，贏得了可持續(xù)發(fā)展的籌碼。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，全國罐頭類產(chǎn)品產(chǎn)量1045萬噸，同比增 長7.25%，主營業(yè)務(wù)收入1503億元，同比增長16.7%。出口保持穩(wěn)定，出口量290.6萬噸，出口額49.32億美元。但行業(yè)因低水平重復(fù)建設(shè)造成產(chǎn)能 過剩，引發(fā)無序競爭，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)新能力不足等問題需引起高度重視。
    充分利用市場資源開拓
    罐頭向來是我國重要的出口產(chǎn)品，在發(fā)達國家頗受歡迎。在這個科技日新月異的時代，科技向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化的速度越來越快。任何一個行業(yè)是 否能搶占技術(shù)制高點是經(jīng)濟輸贏甚至存亡的關(guān)鍵。對于罐頭行業(yè)來說，改革工藝是重要的突破口，如何根據(jù)市場需求，研發(fā)新包裝、新口味、新 產(chǎn)品，提高罐頭產(chǎn)品的營養(yǎng)性對增強市場競爭力尤為重要，這不僅利于企業(yè)競爭能力的增強和效益的提高，也將提升整個行業(yè)的層次，推動行業(yè) 持續(xù)、健康、快速的發(fā)展。
    改革創(chuàng)新求突破罐頭行業(yè)步入新發(fā)展
    另外，盡管罐頭行業(yè)在中國做得很大，從消費人群來看，在80后、90后這些消費新主流的購物清單中，罐頭食品的排位從來都是靠后的，只有水 果罐頭、可以用于火鍋等簡餐類的罐頭還略占優(yōu)勢�；蛟S沒能通過包裝和口味的升級換代來取悅于這些消費新主流，也是罐頭食品企業(yè)忽略的問 題。而且罐頭行業(yè)的整體營銷也缺乏強有力的推廣，大多數(shù)品牌的罐頭都只是簡單地陳列在貨架上，等待消費者被動購買。只有在營銷上加大力 度，罐頭食品才有突破現(xiàn)狀的可能，實現(xiàn)進一步發(fā)展。
    經(jīng)歷歲月的洗禮的傳統(tǒng)食品，往往有一定的文化沉淀，并承載著無數(shù)人的情結(jié)。而隨著時代的變遷，消費者對安全、營養(yǎng)、風(fēng)味、方便等需求不 斷提高，現(xiàn)代新生食品在消費市場亦已占據(jù)了一席之地，對傳統(tǒng)食品產(chǎn)生了直接或間接的沖擊。
    堅持創(chuàng)新動力謀求發(fā)展
    在這樣的現(xiàn)狀下，不少傳統(tǒng)食品行業(yè)面臨著如何維持生存和贏得新發(fā)展等問題。而罐頭行業(yè)近年來變革創(chuàng)新，通過不斷技術(shù)開發(fā)、轉(zhuǎn)變營銷方式 以及多元化定位實現(xiàn)了華麗蛻變。
    罐頭作為傳統(tǒng)食品，長期以來，行業(yè)致力于傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營，對罐藏食品新領(lǐng)域關(guān)注、開拓還需進一步加強，隨著技術(shù)進步，各種高阻隔 、安全、衛(wèi)生、使用方便的包裝材料、包裝物的涌現(xiàn)，使罐裝食品門類更多、領(lǐng)域更寬，罐頭行業(yè)協(xié)會和廣大企業(yè)要進一步解放思想，打破傳統(tǒng) ，更新觀念，按“罐藏食品”的大概念進一步拓寬發(fā)展領(lǐng)域，要適應(yīng)餐飲化、飲品化、休閑化、禮品化的市場多樣化需求，發(fā)揮中華飲食文化和 烹調(diào)技術(shù)優(yōu)勢，加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，拓寬行業(yè)發(fā)展空間，推動覆蓋面更廣、更貼近現(xiàn)代消費的罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
    當(dāng)前罐頭行業(yè)面對兩個市場，面對我國傳統(tǒng)比較優(yōu)勢的逐步減弱，面對發(fā)達國家技術(shù)、資金密集的優(yōu)勢，面對發(fā)展中國家憑借低人工成本的追趕 挑戰(zhàn)，罐頭行業(yè)必須大力推進技術(shù)進步、加快結(jié)構(gòu)調(diào)整、努力塑造新的競爭優(yōu)勢，在國際和國內(nèi)兩個市場競爭中立于不敗之地。
    罐頭食品與其它傳統(tǒng)食品一樣，一直以來缺乏整體運作的思維模式，在營銷和產(chǎn)品創(chuàng)新方面太過保守，從而生成了一些發(fā)展的瓶頸。直到近年在 中國罐頭工業(yè)協(xié)會的帶領(lǐng)下和行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的推動下才有所發(fā)展和改善，從產(chǎn)品理念到服務(wù)理念都獲得了消費者的認同，這為以后的發(fā)展打下了 堅實的基礎(chǔ)。尤其是在渠道效應(yīng)方面，如何有效利用罐頭產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢，形成層次的渠道關(guān)系，實現(xiàn)渠道創(chuàng)新至為關(guān)鍵。只有形成多渠道多 層次的分銷體系，才能終實現(xiàn)消費化。
    而在品牌傳播上，罐頭食品要有效利用消費群體的特征進行精準(zhǔn)傳播，關(guān)鍵是加深與消費者的互動，使罐頭食品不斷拓展傳播面，終進入主流 消費市場。一味的等待消費者自行尋找和被動選購。沒有互動溝通的營銷將會加劇罐頭食品的邊緣化。
    多元化的定位讓罐頭行業(yè)如虎添翼。罐頭食品將傳統(tǒng)美味與流行主義相結(jié)合迎合現(xiàn)代人的需求，符合市場定位，必定會實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益。在 未來，罐頭食品將實現(xiàn)餐飲化、飲料化、禮品化以及休閑化，與市場主流消費觀相融合，并引導(dǎo)國民科學(xué)健康的消費觀。
    隨著人們對于罐頭食品了解的增多，以罐頭食品的優(yōu)勢，它將不斷的成為行業(yè)的重要力量，對于市場前景還是應(yīng)該保持樂觀，但是及時的 市場宣傳在這個過程中將有著重要的作用。