由于條件限制，在一些經(jīng)濟條件不是很先進的地方，始終存在著小作坊，生產(chǎn)設備以及人員素質水平都不高，對于食品行業(yè)的安全來講，有著很大的威脅。

　　近日，據(jù)安徽省食藥監(jiān)局獲悉，阜陽市食藥監(jiān)局采取多項措施加強對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管。
　　一是摸清底數(shù)，建立檔案。結合本轄區(qū)食品及其生產(chǎn)加工小作坊的特點，逐一摸清食品生產(chǎn)加工小作坊的數(shù)量、生產(chǎn)品種、質量安全狀況等，建立小作坊質量管理檔案。
　　二是強化食品生產(chǎn)者食品安全責任意識。加強對小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者相關法律法規(guī)的宣傳教育，與食品生產(chǎn)加工小作坊逐一簽定食品安全承諾書，要求其嚴格按標準生產(chǎn)，加強質量控制，接受社會監(jiān)督，承擔食品質量安全責任。
　　三是對季節(jié)性生產(chǎn)的小作坊，在開業(yè)和歇業(yè)時，督促小作坊業(yè)主向基層組織協(xié)管員報告，協(xié)管員要及時將有關信息通報給監(jiān)管部門；重新開業(yè)的，須經(jīng)當?shù)乇O(jiān)管部門對其生產(chǎn)條件核查，核查合格后準許其開業(yè)。
　　四是指導小作坊建立進貨記錄、生產(chǎn)記錄和銷售記錄制度，嚴格按規(guī)范生產(chǎn)。
　　五是對區(qū)域特點突出、食品生產(chǎn)加工小作坊相對集中的地區(qū)，鼓勵小作坊聯(lián)合建立食品檢驗室，認真履行產(chǎn)品出廠檢驗義務，不合格食品不得出廠銷售。
　　六是鼓勵同一地區(qū)同類食品生產(chǎn)加工小作坊統(tǒng)一標準、規(guī)范工藝，聯(lián)合經(jīng)營，引導小作坊開展品牌創(chuàng)建活動，樹立品牌意識，不斷完善食品安全控制能力。
　　七是建立食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制。將小作坊的監(jiān)管納入食品安全監(jiān)管區(qū)域責任制，采取巡查、強制檢驗、監(jiān)督抽查等多項措施，適時增加檢查頻次、縮短檢查周期，督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。
　　八是加強對重點產(chǎn)品、重點區(qū)域的食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊濫用添加劑、非食用原料生產(chǎn)食品和生產(chǎn)假劣食品等違法行為，做到早發(fā)現(xiàn)、早打擊、早控制。
　　據(jù)悉，去年以來，阜陽市食藥監(jiān)局先后出動執(zhí)法人員4812人次，車輛3213臺次，抽查1547批次，發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)257家，立案263起。
　　目前，國家也已經(jīng)出臺了相關的法規(guī)，進一步規(guī)范相關的監(jiān)管行為，對于人們的飲食安全也是一種切實的和促進。