隨著人們對(duì)于健康飲食的關(guān)注，健康食品也越來(lái)越受到人們的歡迎，但是一些商家已開(kāi)始以健康食品為噱頭，積極地進(jìn)行著宣傳銷(xiāo)售，其實(shí)這樣的產(chǎn)品并沒(méi)有像宣傳的那樣的效果，人們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，還是要多多注意，才能切實(shí)的購(gòu)買(mǎi)到適合自己的食物，而不是輕易被宣傳所迷惑。
下面我們就來(lái)看看常見(jiàn)的幾種容易誤導(dǎo)人們的食品，也為大家今后的選購(gòu)提個(gè)醒：
無(wú)糖食品不含糖？
市場(chǎng)上很多食品包裝上醒目地寫(xiě)著“不添加蔗糖”，有糕點(diǎn)、餅干、酸奶等。購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)者認(rèn)為，“不添加蔗糖”的食品就是“無(wú)糖食品”，更適合糖尿病患者和肥胖人群食用。
無(wú)糖食品是指在生產(chǎn)過(guò)程中不再額外添加任何糖的食品，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、蜂蜜等。廠家即使不添加蔗糖，但還可添加其他“糖”，因此“不添加蔗糖”不等于“無(wú)糖食品”。
很多“不添加蔗糖”的食品中，添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿、淀粉糖漿、麥芽糖 漿、麥芽糖等，其讓人長(zhǎng)胖的效率和蔗糖相當(dāng)，升高血糖的效率可能更高，比如麥芽糖。另外，人體需要葡萄糖供應(yīng)能量，因此完全不吃淀粉類(lèi)食物并不現(xiàn)實(shí)。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，與其探討食品是否無(wú)糖，還不如控 制碳水化合物的總量，并關(guān)注食物的餐后血糖上升速度。
粗糧餅干富含膳食纖維？
記者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人認(rèn)為其富含膳食纖維，對(duì)健康有利。貨架上各類(lèi)粗糧餅干也多把“粗糧”、纖維”等詞作為賣(mài)點(diǎn)。
《通則》規(guī)定，標(biāo)注“膳食纖維來(lái)源或含有膳食纖維”的食品，膳食纖維含量應(yīng)≥3g/100g或≥1.5g/100ml。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎沒(méi)有一款粗糧餅干對(duì)此有所標(biāo)注，消費(fèi)者無(wú)法判斷食品中到底含有多少膳食纖維。常翠青表示，有些所謂的“粗糧餅干”只是在精白米面中加了點(diǎn)麥麩，膳食纖維含量很少。
粗糧、豆類(lèi)中含的主要是不溶性膳食纖維，口感比較粗糙。企業(yè)為了改善粗糧餅干的口感，需要添加油脂起到“潤(rùn)滑”作用。纖維在吸油后變軟，餅干吃起來(lái)就很香脆。由于飽和脂肪軟化纖維的作用更好，廠家通常會(huì)使用氫化植物油（也稱(chēng)起酥油），還有黃油、豬油、牛油等動(dòng)物油來(lái)加工粗糧餅干。
想要獲得粗糧對(duì)健康的益處，還是在家做雜糧粥、雜糧飯或五谷豆?jié){等。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院李再貴教授補(bǔ)充說(shuō)，燕麥片、莜面等粗糧才是明智的選擇，它們加工簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)損失很少，幾乎不含脂肪。
零脂肪乳酸飲品低熱量？
超市保鮮柜里，密集地?cái)[放著乳酸飲品。一位超市工作人員告訴記者，這些號(hào)稱(chēng)“零脂肪”、“內(nèi)含300億乳酸菌”的飲品賣(mài)得很火，很多顧客覺(jué)得“零脂肪”就可以多喝一點(diǎn)。但范志紅指出，零脂肪乳酸飲品存在高糖問(wèn)題。
記者看到，一瓶零脂肪乳酸飲品的營(yíng)養(yǎng)成分表中寫(xiě)著，每100毫升碳水化合物含量15.2克。常翠青告訴記者，飲料中的碳水化合物其實(shí)就是糖，這樣算來(lái)這 瓶350毫升的飲料，含糖量高達(dá)53.2克，喝兩瓶450毫升的該飲料，所攝入熱量差不多相當(dāng)于一位女士吃一頓晚飯的熱量。
零脂肪乳酸飲料中為何加這么多糖？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室胡長(zhǎng)利博士告訴記者，乳酸菌飲料如果不加糖會(huì)像醋那么酸，消費(fèi)者很難接受。高糖的零脂肪乳酸飲品不適合糖尿病患者和需要控制體重的人飲用。正服用的人也別喝，會(huì)影響藥效。
食品配料里面其實(shí)是很有技巧的，我們?cè)谄綍r(shí)也要多接觸一些食品方面的知識(shí)，并且了解自己的身狀況，及時(shí)的提升身體素質(zhì)，有針對(duì)性的進(jìn)食一些食品，只有這樣才能有很好的效果，保持身體的健康。
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