隨著人們健康意識的增強，碳酸飲料的增長趨勢放緩，而以椰子、大豆、花生、杏仁、核桃等植物果仁、果肉為原料的植物蛋白飲料的發(fā)展勢頭迅猛。目前，植物蛋白飲料的競爭程度還比較低，未來五年將迎來高速發(fā)展期。

　　植物蛋白飲料企業(yè)或許在產(chǎn)品、品牌、營銷、渠道等多方位首先建立支撐基礎(chǔ)，才能幫助所謂“小而美”的細分行業(yè)得到發(fā)展， 也才能受益于行業(yè)成長。以健腦飲品為例，在國外很早就有研究發(fā)現(xiàn)，核桃對于人類大腦有極大的保健作用。
　　植物蛋白飲料核桃露的出現(xiàn)，滿足了很多家長的需求，不少家長會為孩子購買核桃露用來補充大腦營養(yǎng)。植物蛋白飲料領(lǐng)域也由 此誕生了一批的品牌，比如養(yǎng)元六個核桃、露露核桃露等。

　　核桃露讓傳統(tǒng)的核桃走進飲料市場，開啟了一個新的飲品時代，對消費者來說，增加了一種選擇，豐富了生活的多樣性。預計 隨著國人健康意識的不斷增強，植物蛋白飲料將迎來新的發(fā)展契機。面對消費者主導市場的時代，植物蛋白飲料行業(yè)也將迎來激烈 的競爭和壓力。

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