兒童營(yíng)養(yǎng)餅干是結(jié)合當(dāng)下部分兒童存在厭食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題研發(fā)出來(lái)的一種餅干。以小麥面粉為主料，加以藥片（硫酸亞鐵）、維生素B2、葡萄糖酸鈣等物品，以強(qiáng)化鐵、鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，制成容易消化、適度糖量、適宜硬度的小兒核黃奶餅、寶寶（）餅、健兒鈣餅、佳維他餅和多維餅等五種兒童營(yíng)養(yǎng)餅干。

    原料配方 1.標(biāo)準(zhǔn)面粉：幼細(xì)、色略白、無(wú)酸敗、無(wú)夾雜物，沒(méi)有“糠”味及生蟲，含水分 14%以下，酸度（以乳酸汁）0.3%以下，細(xì)度全部通過(guò)54GG特料絹篩（每厘米20.5孔），留存7號(hào) 雙料篩（每厘米31.5孔）不超過(guò)20%；
    2.白砂糖：色澤白、干爽、無(wú)夾雜物，水分0.6%以下；
    3.還原糖：含還原糖60%以下，水分不大于20%，無(wú)焦苦異味；
    4.硬化油：味正常、色略白、無(wú)夾雜物，水分0.5%以下，酸價(jià)不超過(guò)1，熔點(diǎn)35℃左右；
    5.豆油：質(zhì)純清，無(wú)不良異味，無(wú)夾雜物，色微黃，酸價(jià)3以下，水分0.2%以下；
    6.精煉油：質(zhì)純清，不帶油脂原來(lái)的氣味，水分0.5%以下，酸價(jià)1以下；
    7.液體葡萄糖：白色透明狀，無(wú)雜質(zhì)，水分15%以下；
    8.奶粉：色淡黃、粉狀幼細(xì)，無(wú)夾雜物，無(wú)油酵敗破異味，不結(jié)塊，溶解度97%以上，水分 6%以下；
    9.鮮蛋：新鮮、完整，打開(kāi)無(wú)腐臭，無(wú)粘殼、黑斑等現(xiàn)象；
    10.鮮酵母：新鮮、具有鮮酵母的特有香味，無(wú)臭味及其它異味，發(fā)酵力在600毫升以上；
    11.精鹽：幼細(xì)、潔白、干爽，純度90%以上；
    12.臭粉：純度97%以上，白色結(jié)晶狀，無(wú)雜質(zhì)，在水中能完全溶解；
    13.小蘇打粉：純度90%以上，白色粉末狀，不潮濕、無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜物；
    14.亞硫酸氫鈉：固體為白色粉末狀，焦亞硫酸鈉，其分子式為NaS2O5，含量SO2≥64%；液 體規(guī)格為黃色，濃度39～40波美度；
    15.黃豆：一級(jí)黃豆；
    16.藥片：每粒含硫酸亞鐵0.3克；
    17.維生素B2：藥用規(guī)格；
    18.葡萄糖酸鈣：藥用規(guī)格。
    工藝流程 1.強(qiáng)化梳黃素餅干及寶寶（）餅干，都是采用甜餅干工藝生產(chǎn)。其工藝流程 如下：
    配料→面團(tuán)調(diào)制→印餅機(jī)（輾片及成型）→烘烤→成品冷卻→成品整理→裝罐→包裝莊→入 庫(kù)
    2.健兒鈣餅干是采用甜發(fā)酵餅干工藝生產(chǎn)的，其工藝流程如下：
    配料→面團(tuán)調(diào)制→次發(fā)酵→面團(tuán)調(diào)制→第二次發(fā)酵→印餅機(jī)（輾片片成型）→烘烤→成 品冷卻→成品整理裝罐→包袋莊→入庫(kù)