日前，火爆食品飲料招商網(wǎng)記者了解到，諸多市民紛紛反映冷凍火鍋料存在很多食品安全等質(zhì)量問(wèn)題，記者遂即對(duì)河南鄭州市冷凍火鍋料進(jìn)行抽樣調(diào)查，在抽檢的20款產(chǎn)品中，有汞超標(biāo)和過(guò)氧化值超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)注多不規(guī)范等問(wèn)題。專家表示，加強(qiáng)食品安全規(guī)范勢(shì)在必行！

　　冷凍火鍋料抽檢問(wèn)題多
　　日前，為了解市場(chǎng)上冷凍火鍋料產(chǎn)品真實(shí)的質(zhì)量情況，記者從河南鄭州市場(chǎng)隨機(jī)采樣了20款產(chǎn)品，并送權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，有兩款產(chǎn)品分別是汞超標(biāo)和過(guò)氧化值超標(biāo)，另外一款產(chǎn)品過(guò)期，還有不少企業(yè)的產(chǎn)品在適用標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽標(biāo)注方面，也存在諸多不規(guī)范之處。本報(bào)記者 李建東
　　兩款產(chǎn)品檢測(cè)不合格
　　日前，為了解冷凍火鍋料產(chǎn)品在質(zhì)量和衛(wèi)生等方面的實(shí)際情況，記者從多個(gè)銷售渠道，隨機(jī)采集了來(lái)自全國(guó)各地的20款冷凍火鍋料產(chǎn)品，送權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢驗(yàn)。
　　采樣產(chǎn)品來(lái)自山東、福建、浙江和河南等地的多家食品生產(chǎn)企業(yè)，基本覆蓋了全國(guó)冷凍火鍋料產(chǎn)品的集中產(chǎn)區(qū)，品牌包括全國(guó)品牌及地方性品牌。
　　《SB/T10379-2012速凍調(diào)制食品》規(guī)定，此次檢測(cè)主要項(xiàng)目為：過(guò)氧化值、總砷、鉛、總汞、鎘、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌。
　　由國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)鄭州站出具的檢測(cè)結(jié)果顯示，此次送檢的樣品中，有兩款產(chǎn)品不合格。
　　一款是貴州千滋食品有限公司生產(chǎn)的“十八般丸藝牌香港撒尿肉丸（牛肉風(fēng)味）”，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)），實(shí)測(cè)結(jié)果為0.56（計(jì)量單位g/100g），而標(biāo)準(zhǔn)要求為不高于0.25。
　　另一款是諸城市朱福華食品有限公司生產(chǎn)的先食牌魚(yú)豆腐汞含量超標(biāo)。該產(chǎn)品總汞（以Hg計(jì)）實(shí)測(cè)結(jié)果為0.104（計(jì)量單位mg/Kg），而標(biāo)準(zhǔn)要求為不高于0.05。
　　超標(biāo)企業(yè)未就此作出回應(yīng)
　　據(jù)了解，在一般情況下，過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時(shí)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
　　先食牌魚(yú)豆腐汞含量超過(guò)限量值的兩倍多。據(jù)了解，一般汞超標(biāo)數(shù)值有限的情況下，對(duì)健康不會(huì)造成太大的危害，但嚴(yán)重的汞超標(biāo)會(huì)危害神經(jīng)系統(tǒng)，使腦部受損。
　　魚(yú)豆腐產(chǎn)品為何會(huì)出現(xiàn)汞超標(biāo)問(wèn)題？企業(yè)對(duì)此作何解釋？記者就此事采訪涉事企業(yè)，但諸城市朱福華食品有限公司負(fù)責(zé)人一直未接聽(tīng)電話，記者發(fā)出的短信也一直未得到回復(fù)。
　　此外，還有一款標(biāo)稱福建省廈門(mén)新時(shí)鮮食品有限公司生產(chǎn)的新時(shí)鮮牌牛肉丸已過(guò)期半年有余，記者在市場(chǎng)上采購(gòu)的時(shí)間是2014年11月26日，而該產(chǎn)品上標(biāo)注的生產(chǎn)日期是2013年03月16日，保質(zhì)期為一年。
　　適用標(biāo)準(zhǔn)混亂 標(biāo)簽標(biāo)注多不規(guī)范
　　除了以上檢測(cè)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題之外，記者發(fā)現(xiàn)，采樣的20款產(chǎn)品在適用標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽標(biāo)注等方面，也存在很多不規(guī)范的地方。
　　這類產(chǎn)品通常依照的應(yīng)該是《SB/T10379-2012速凍調(diào)制食品》，但實(shí)際情況是，20種產(chǎn)品中，只有16家是依照這一標(biāo)準(zhǔn)，另外臺(tái)州市黃巖鴻樂(lè)食品廠生產(chǎn)的云都牌魚(yú)豆腐，依照的則是《SC/T3701冷凍魚(yú)糜制品》，其它濰坊市百思特食品有限公司、諸城市日康食品有限公司和河南眾品食業(yè)股份有限公司，依照的則是各自的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
　　而河南恒云食品有限公司和福建省廈門(mén)新時(shí)鮮食品有限公司兩家企業(yè)的產(chǎn)品包裝上，標(biāo)注的則是SB/T10379-2004，但這一標(biāo)準(zhǔn)早已經(jīng)修訂過(guò)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)是2012年的修訂版。
　　在產(chǎn)品包裝上，很多產(chǎn)品的生產(chǎn)日期模糊不清，還有一些產(chǎn)品的封口粗糙。其中浙江象山南方水產(chǎn)食品有限公司和福建百洋海味食品有限公司兩家企業(yè)的產(chǎn)品，包裝封口根本就沒(méi)有封嚴(yán)。
　　《SB/T10379-2012速凍調(diào)制食品》中明確規(guī)定，應(yīng)該“注明產(chǎn)品類別和生制品或熟制品”，但不少產(chǎn)品所屬類別標(biāo)注不清楚，同時(shí)也未注明主料含量占比。