據(jù)火爆食品飲料招商網(wǎng)記者了解，以“構(gòu)建安全與健康的食品產(chǎn)業(yè)鏈”的主題的2015國際食品安全大會將于4月22日在京召開。據(jù)悉，屆時將會有來自國內(nèi)外近50名食品安全專家出席，共同針對當(dāng)今全球面臨的食品安全問題，以自身經(jīng)驗與同業(yè)分享食品安全的新研究�，F(xiàn)場直擊食品安全“三大熱點”，為探討有效推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝心聚力。
一、風(fēng)險前移 關(guān)注全產(chǎn)業(yè)鏈安全
“著力加強源頭治理，強化過程監(jiān)管，切實保障‘從農(nóng)田到餐桌’食品安全�！笔侨涨稗k公廳印發(fā)的《2015年食品安全重點工作安排》的主要內(nèi)容之一。作為助力保障全產(chǎn)業(yè)鏈安全的有效工具——食品安全可追溯體系，將無疑成為2015年輿論關(guān)注的熱點。
據(jù)了解，2015國際食品安全大會專門設(shè)立了食品安全可追溯體系培訓(xùn)班以及專題研討，特邀國際食品科技聯(lián)盟國際食品安全專家委員會共同、歐洲食品安全局前帕特里克沃爾教授、國際食品科技聯(lián)盟國際食品安全專家委員會共同、明尼蘇達(dá)大學(xué)泰德教授、歐洲可追溯研究所米奧德拉格教授、全球食品可追溯中心主任威廉費舍爾博士、中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉院長、中國物品編碼中心孔洪亮主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院魏益民研究員等專家將食品安全可追溯體系的相關(guān)問題進行全面分析、透徹解讀。澳大利亞海洋科學(xué)咨詢公司主管弗里西亞高博士在分析澳大利亞如何提高公眾對食品質(zhì)量和食品安全的信心時認(rèn)為，自2003年發(fā)布《澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)法典》后，已經(jīng)有580例食品召回的案例，這也對食品產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量體系形成考驗。
與此同時，2014年，作為非工業(yè)食品的餐飲業(yè)也首次被推上了食品安全的風(fēng)口浪尖，全年多次受到中外媒體的輿論關(guān)注，反映出食品安全正在面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)——產(chǎn)業(yè)鏈安全與過程控制。安全的食品是生產(chǎn)出來的，對于整個食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全控制，遠(yuǎn)比終產(chǎn)品的檢驗更加重要。在“食品產(chǎn)業(yè)鏈安全與管理”專題，邀請中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心陳君石研究員、中國檢驗檢疫科學(xué)院食品安全所所長儲曉剛、中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援、國際食品科技聯(lián)盟的相關(guān)專家等國內(nèi)外權(quán)威專家以國際化視野來探討全球食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全保障。
二、風(fēng)險交流 加大公眾科普
關(guān)于食品安全風(fēng)險交流的問題，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心陳君石院士曾表示：“風(fēng)險交流仍然是中國食品安全的一塊短板。新媒體利用所謂的食品安全事件進行炒作，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費者，政府往往受到很大壓力。如何正確引導(dǎo)輿情，開展科普宣教，是政府必須面對的難題�！彪S著近年來食品安全問題頻發(fā)，致使消費者對我國食品企業(yè)的信心大打折扣，更多的原因還是因為食品安全風(fēng)險交流的缺失。
美國農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟研究局經(jīng)濟學(xué)家弗雷德和食品安全經(jīng)濟學(xué)家桑德拉表示，食品安全問題通常發(fā)生在21世紀(jì)的中國以及處于工業(yè)化和城市化進程的社會中。因為美國以及英國在19世紀(jì)也曾面臨過食品摻假、銷售死禽肉制品以及受到污染的牛奶等食品問題。因此，通過對美國食品產(chǎn)業(yè)、政府、司法制度，以及新聞媒體在發(fā)展過程中的作用的案例分析，使中國可能借鑒美國的經(jīng)驗，達(dá)到食品安全助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。
除此之外，還要加大公眾科普，填補科學(xué)家與消費者的認(rèn)知差距，用老百姓聽得懂的語言解讀食品安全問題，讓消費者“豁然開朗”，也是當(dāng)前食品安全風(fēng)險交流的重要內(nèi)容，本次國際食品安全大會設(shè)立“食品安全風(fēng)險交流——案例分析”專題會議，與政府相關(guān)部門、科學(xué)家、媒體人以及企業(yè)代表一起分享風(fēng)險交流的成功經(jīng)驗。大會擬邀請國家食藥監(jiān)管部門的相關(guān)負(fù)責(zé)人以及國家食品安全風(fēng)險評估中心的相關(guān)專家、前美國國務(wù)卿科技顧問、賓夕法尼亞州立大學(xué)榮譽教授尼娜費多羅夫女士、美國食品藥品管理局（FDA）食品局前副局長大衛(wèi)？艾奇遜、澳大利亞塔斯馬尼亞大學(xué)，澳大利亞海事學(xué)院高級研究員弗里西亞？高教授等權(quán)威專家會同部分企業(yè)代表共同就國外內(nèi)食品安全風(fēng)險交流的部分案例進行深入分析和討論。
三、標(biāo)準(zhǔn)體系 基本完成構(gòu)建
食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定是全面推進食品安全法治化建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。2014年，全國衛(wèi)生系統(tǒng)完成228項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合和68項新標(biāo)準(zhǔn)的制定公布，根據(jù)食品安全重點工作要求，衛(wèi)計委在今年食品安全的重點工作部署中，將2015年完成標(biāo)準(zhǔn)整合工作任務(wù)，以基本建成我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系排在了首位。
由此，自2008年起開始的清理工作，將在2015年完成答卷，也被業(yè)界期許為盼望已久的“標(biāo)準(zhǔn)年”。以確保安全、保障公眾身體健康為宗旨，并在以風(fēng)險評估為基礎(chǔ)，借鑒國際科學(xué)管理經(jīng)驗，鼓勵各方積極參與的工作原則基礎(chǔ)上，形成的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系，將可基本解決標(biāo)準(zhǔn)的交叉、重復(fù)、矛盾問題。有專家指出，這也是七年來科技內(nèi)涵的基礎(chǔ)工程的成果。
配合食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，自國際食品安全大會籌建之初，主辦方既關(guān)注食品安全標(biāo)準(zhǔn)這一熱點，不僅多次召開相關(guān)主題的培訓(xùn)班、每屆大會也均聚焦此專題。為跟蹤食品安全標(biāo)準(zhǔn)進展和宣貫起到很好的推動作用，受到與會代表好評。
據(jù)記者了解，2015國際食品安全大會期間，食品標(biāo)準(zhǔn)清理專家技術(shù)組組長、國家食品安全風(fēng)險評估中心主任助理王竹天研究員將對2015年中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)進行解讀。同時，在由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)分會承辦的“食品安全標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)”專題上，國內(nèi)外專家將圍繞食品安全風(fēng)險評估與應(yīng)用、食品包裝材料系列標(biāo)準(zhǔn)進展等與業(yè)者進行交流。