近來(lái)，2015年國(guó)際食品安全大會(huì)雨昨日上午盛大開幕，在本次大會(huì)上，歐洲食品安全局前、愛爾蘭都柏林大學(xué)教授、IUFoST國(guó)際食品安全專家委員會(huì)共同并對(duì)食品安全事件后如何重塑消費(fèi)者信心問(wèn)題上做出了相關(guān)報(bào)告。

　　據(jù)小編了解，食安委員在報(bào)告中表示，Patrick Wall用印度辣椒粉中發(fā)現(xiàn)致癌染料、瘋牛病、比利時(shí)和愛爾蘭的二惡英污染事件等案例，闡述了食品安全事件發(fā)生后，有關(guān)方采取的不同風(fēng)險(xiǎn)管理措施，所帶來(lái)的不同結(jié)果，由此探討該如何重塑消費(fèi)者信心。

　　眾所周知，食品安全事件發(fā)生后，消費(fèi)者可能會(huì)緊張、恐懼、生氣，如果這時(shí)候與他們交流非常有挑戰(zhàn)性。Patrick Wall現(xiàn)場(chǎng)指出，要想重塑消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度，重建消費(fèi)者對(duì)監(jiān)管部門的信心，必須要有高度透明的風(fēng)險(xiǎn)管理以及有效的風(fēng)險(xiǎn)交流。

　　Patrick Wall還提出，一套全國(guó)性的食品安全政策規(guī)劃是食品安全體系行之有效的必要條件，在此前提下消費(fèi)者才有可能放心。同時(shí)，他提出了其中需要注意的五大要素：，單一部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品鏈管理；第二，科學(xué)的政策與管理；第三，監(jiān)測(cè)與執(zhí)法；第四，利益相關(guān)者的參與；第五，教育與培訓(xùn)。