眾所周知，食品安全問題已經(jīng)使得全球陷困，可以說任何國(guó)家也無法單憑一己之力去解決食品安全問題。中國(guó)是食品安全問題比較嚴(yán)重的國(guó)家之一，在2015年國(guó)際食品安全大會(huì)上，與會(huì)國(guó)際食品界權(quán)威專家分享了食品安全管理的成功經(jīng)驗(yàn)，并坦誠(chéng)地對(duì)我國(guó)食品安全未來工作的重點(diǎn)與方向提出了建議。

　　國(guó)際權(quán)威專家指出，中國(guó)食品安全水平較之以往有了很大提升，但隨著產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的強(qiáng)化，各種隱性矛盾將更多地浮出水面，需一一面對(duì)并化解。據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授分析，2014年-2015年我國(guó)食品安全面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)表現(xiàn)在以下方面：

　　一是食品安全風(fēng)險(xiǎn)前移，原料污染成大風(fēng)險(xiǎn)，涉農(nóng)企業(yè)成高危群體，但短期內(nèi)難以有效化解。據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)跟蹤調(diào)查，自2012年以來，對(duì)中國(guó)食品安全的關(guān)注點(diǎn)，已開始從中間部分向前端發(fā)力，涉農(nóng)企業(yè)成新一輪被輿論關(guān)注的“高危群體”。
　　二是食品造假已成為食品工業(yè)的毒瘤。近兩年，以惡意添加為主，致人死亡的惡性安全事故已大幅降低；但以劣代良，以假亂真的食品造假的諸多安全事件不斷出現(xiàn)。從2014年的抽檢結(jié)果看，在酒、蜂蜜中違規(guī)添加甜蜜素，以工業(yè)膠代替食用膠情況均有發(fā)生，在臺(tái)灣以飼料用油代替食品用油的問題關(guān)鍵是原料摻假。

　　三是隨著中國(guó)食品原料進(jìn)口增幅快速上升，供應(yīng)鏈原料來源復(fù)雜化，管理難度加大。
　　四是風(fēng)險(xiǎn)交流與公眾科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要強(qiáng)有力的公眾科普及良好的媒體環(huán)境。中國(guó)食品安全的真實(shí)是科學(xué)家與消費(fèi)者認(rèn)知間仍存在較大誤差。