猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、、神經衰弱，國內已廣泛應用于醫(yī)治，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病，還有很高的藥用價值。猴頭菇汽水以干猴頭菇、檸檬酸、小蘇打為主要原料，具有猴頭菇的藥用效用，同時可以滿足夏季消費者對飲品的需求。
原料配方：
干猴頭菇50克，檸檬酸16克，小蘇打11克，水1500毫升，白糖適量。
制作方法：
①將猴頭菇加入沸水中，煮片刻撈起，漂洗幾次，除去苦味。
②鍋內加水1000毫升，燒沸后加入猴頭菇煮至爛；撈出用四層紗布過濾兩次，再加水 600毫升煮沸；加白糖溶解，離火冷卻。
③將冷卻的猴頭菇水加入檸檬酸、小蘇打，灌瓶后封嚴瓶口，放入冰柜或冰箱即可。