大家都認為紅棗，但實際上血不能補，通過補能增加的，只有作為造血原料的鐵，并且紅棗的補鐵效果也沒有大家想象中的好，下面為大家5種搭配。

    干紅棗中鐵的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在是非常低。
    人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。
    非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態(tài)，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。
    而血紅素鐵，人體可以直接「拿來」吸收并為己所用，制造自己的血紅蛋白，利用率就高很多。血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內(nèi)臟和血液，包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。
    由于動物性食物鐵的吸收利用率高，如果真的已經(jīng)貧血了，醫(yī)生和營養(yǎng)師所建議的并非紅棗，而是直接補充鐵劑，或者建議進食「」食品，比如紅色的動物內(nèi)臟和紅色的肉類，同時還會建議補充維生素 C，因為這樣的效果快且好；僅靠吃紅棗，很難改善。
    1. 和維生素 C 配合吃
    目前，國際權威機構，如果美國 CDC、NIH，英國 NHS 等都推薦，預防缺鐵性貧血的食物有兩種：富含鐵和富含維生素 C 的食物。
    歐美國家推薦的植物性補鐵的食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含鐵的植物性食物，還有綠菜花、橙子等富含維生素 C 的食物。干紅棗鐵含量高于葡萄干、杏干。但不作推薦的原因也可能跟產(chǎn)量多少有關系。

    2. 和有機酸配合吃
    雖然比不上紅肉類，但在植物性食品里，棗類，不論是干棗還是鮮棗，都算是不錯的補充鐵的食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素 C 和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含 VC，又富含有機酸，補鐵效果就不錯。
    3. 多種食物一起吃
    調查顯示，含有肉類、海產(chǎn)品和維生素 C 的混合飲食，其鐵的生物利用率大約是 14%～18%，而素食飲食鐵的利用率大約是 5%～12%。所以，考慮整個飲食結構，植物性食物的鐵還是能發(fā)揮作用。
    在美國，人們每天所需的鐵也有一半來自面包、谷物等植物性食物。所以，非血紅素鐵的對人體也很重要。
    4. 吃鮮棗比干棗好
    論及補鐵效果，鮮棗比干棗更好。鮮棗中的維生素 C 含量豐富，可以提高鐵的吸收率。特別是秋冬季節(jié)的鮮棗，酸脆爽口，它維生素 C 含量更高至 200 毫克 / 100 克。
    5. 作為零食吃
    紅棗能夠作為日常鐵的食物來源還有一個重要原因是，紅棗好吃，吃起來還很方便。但干紅棗的主要成分是糖，約占 70%～80%，如果是有需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了。
    不論是干紅棗還是鮮紅棗，味道都很甜美好吃，很受女性的歡迎，既是不錯的餐間零食，也可以放在甜食和面點中吃，比如銀耳大棗湯、棗糕大棗桂圓八寶粥等，吃起來很方便，很容易就可以吃掉不少棗，對于補充鐵還是由幫助的。