作為“2015年全國(guó)食品安全周-食品安全校園行”的核心主題活動(dòng)，“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”10月26日來(lái)到了天津，“食品安全公開(kāi)課”校園巡講活動(dòng)也同期在天津科技大學(xué)舉行。天津科技大學(xué)博士、天津市“青年千人計(jì)劃”特聘專(zhuān)家王書(shū)軍教授親臨現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了食品安全科普講座，科學(xué)知識(shí)普及加事件案例解讀，王書(shū)軍不僅普及了食品安全“質(zhì)”與“量”的問(wèn)題，也對(duì)引發(fā)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行了解讀。

食品安全既是“質(zhì)”的安全 也是“量”的安全

食品安全是生活中的一門(mén)科學(xué)。在王書(shū)軍看來(lái)，英語(yǔ)單詞中的Food security和Food safety翻譯成中文之后統(tǒng)稱(chēng)為“食品安全”，但事實(shí)上，食品安全除了包括“毒奶粉、”毒饅頭“、”瘦肉精“等”質(zhì)“的安全問(wèn)題之外，也囊括”量“的安全問(wèn)題，例如糧食短缺問(wèn)題。在國(guó)內(nèi)，大家一般談到的食品安全問(wèn)題大多指向”質(zhì)“的安全問(wèn)題。