牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 
    法式奶油牛肉湯的制作材料： 
    主料：牛肉(肥瘦)150克,胡蘿卜100克,土豆（黃皮）150克 
    輔料：奶油20克 
    調料：黃酒50克,香葉3克,黃油50克,番茄醬60克  
    教您法式奶油牛肉湯怎么做，如何做法式奶油牛肉湯才好吃 
    1. 先制出奶油番茄湯：燒熱鍋，放150克白脫油（黃油），將500克蔬菜料（胡蘿卜、洋蔥、芹菜）放入炒至牙黃色，加10克番茄醬炒透呈棗紅色，加50克番茄醬、2000克牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、番茄醬，攪勻； 
    2. 轉小火熬兩小時，撈出蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油即成； 
    3. 將牛肉洗凈煮熟后撈出瀝凈水分待用； 
    4. 熟牛肉、土豆、蔥頭、胡蘿卜都切成5毫米見方的塊； 
    5. 燒熱鍋，加白脫油燒熱，將蔥頭（洋蔥）、胡蘿卜下鍋炒到八成熟時將預先制好的2000克番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、黃酒、香葉； 
    6. 小火煮約半小時，上菜時，加白脫油攪勻，趁熱裝湯盆即可。