這是一道古老而出名的法國(guó)菜，早是從Burgundy(伯根第)地區(qū)傳出來(lái)的，那里盛產(chǎn)葡萄酒，酒太多喝不了，所以就用來(lái)做茶啦。除了燴雞之外，還有紅酒燴牛柳、燴牛尾、燴鴨肉和紅酒梨，都是經(jīng)典的酒香菜肴。 
    原料： 
    1、半只雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄400ml-750ml 
    2、洋蔥半個(gè)、牛油3湯匙 
    3、蘑菇3個(gè)、胡蘿卜1根、西芹半根、面粉2湯匙、水1碗 
    做法： 
    1.將雞切塊，用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄腌5個(gè)小時(shí)以上。 
    2.洋蔥切細(xì)絲，在鍋中下牛油，用小火將洋蔥絲炒黃，控油，取出備用。 
    3.在鍋是放入腌好的雞塊，煎到金黃。 
    4.將蘑菇、胡蘿卜、西芹切成小塊，放入鍋中一起炒，加入面粉和炒好的洋蔥絲。 
    5.把腌雞用的酒汁、香葉放下去，小火燉煮20分鐘，然后加水再煮半小時(shí)，將汁收干到你喜歡的濃度，用鹽、胡椒粉調(diào)味。 
    特色： 
    口味特點(diǎn)：郁香可口，淡淡酒香，不膩。 
    制作理由：法式經(jīng)典菜，聽(tīng)說(shuō)在法國(guó)隨處可見(jiàn)，不信的話你去看看。