近期，用春筍制作的食品以其美味誘人的特色受到市民們的歡迎，頻頻出現(xiàn)在市民餐桌，但因春筍引發(fā)的過敏性皮炎、消化道疾病的兒童也隨之上升。醫(yī)生提醒家長，新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐不要超過半根。
由于竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，過量食用對小兒的尿道系統(tǒng)和腎臟不利。特別是處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。兒童如果吃筍過多，會使他們?nèi)扁}、缺鋅，造成生長發(fā)育緩慢。
據(jù)了解，竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量進食后，較難消化，會對腸胃造成負擔，嚴重的還會引起腸胃不適。現(xiàn)正值春天，孩子吃筍過多，容易誘發(fā)兒童出疹。市皮膚病醫(yī)院專家認為，春季本來就容易過敏，對容易產(chǎn)生攝入性過敏的兒童來說，食用春筍易引發(fā)蕁麻疹。