為進一步提升餐飲業(yè)食品安全，港南區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局啟動“明廚亮灶”工程，鼓勵群眾參與餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督。截至目前，該區(qū)實施明廚亮灶餐飲單位已達35家。
港南區(qū)采取“直播式廚房”“透明式廚房”“開放式廚房”“信息化廚房”的建設(shè)模式，引導(dǎo)餐飲單位向消費者公開、直播廚房制作過程，食品生產(chǎn)過程安全、衛(wèi)生，讓消費者“看得見、吃得放心”.在推進過程中，有關(guān)部門向餐飲單位做耐心細(xì)致的解釋動員，因地制宜推廣“明廚亮灶”實施方法，并采取突出重點，示范引領(lǐng)，由點及面的辦法逐步推行，得到了餐飲單位的配合。
同時，該區(qū)還組織執(zhí)法人員增加日常監(jiān)管頻次，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。向社會團體、群眾廣泛宣傳“明廚亮灶”工作，加強社會監(jiān)督和社會共治。該局局長黃卓科表示，今后將繼續(xù)深入持久地推行“明廚亮灶”工程，對不符合操作規(guī)范的行為進行嚴(yán)格整改，有效控制轄區(qū)內(nèi)餐飲食品安全風(fēng)險。