在食品安全問(wèn)題上，誰(shuí)膽敢以身試法，誰(shuí)就將付出難以承受的成本代價(jià)，這才是“嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰、嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”的關(guān)鍵點(diǎn)。以“不敢，不想，不會(huì)！”的行業(yè)自律不踩違規(guī)雷區(qū)，畏懼法律法規(guī)，我們的食品安全才能得到有效保障。
民以食為天，食以安為先。春節(jié)期間，從中央到地方，各級(jí)政府機(jī)構(gòu)在食品安全整治行動(dòng)中，按照“嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰、嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”的要求，建立健全食品安全治理體系，織就其嚴(yán)密的“防護(hù)網(wǎng)”.那么，“四個(gè)嚴(yán)”給我市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的警示與震懾體現(xiàn)在哪些方面？2月16日的《安慶日?qǐng)?bào)》6版頭條《不敢，不想，不會(huì)！》報(bào)道給出了明確的答案，這就是“不敢，不想，不會(huì)！”.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和業(yè)主之所以在事關(guān)食品安全問(wèn)題上不去做違法的勾當(dāng)，蓋因誰(shuí)膽敢以身試法，誰(shuí)就將付出難以承受的成本代價(jià)，這才是“四個(gè)嚴(yán)”的關(guān)鍵點(diǎn)。
報(bào)道中提到的懷寧縣江鎮(zhèn)就是歷史上以面點(diǎn)制作手藝聞名的地方。改革開(kāi)放至今，該鎮(zhèn)面點(diǎn)師傅走四方做生意，全國(guó)大中城市都可以見(jiàn)到他們的身影，江鎮(zhèn)人做的饅頭、包子成為了品牌。“不敢，不想，不會(huì)”說(shuō)的就是該鎮(zhèn)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人們的心聲，也可解釋為對(duì)法律法規(guī)的畏懼感。比如說(shuō)香精的使用，過(guò)去一度成為了食品行業(yè)秘而不宣的潛規(guī)則，現(xiàn)在他們知道“食品添加劑”不能隨便使用的法規(guī)，進(jìn)而“向正規(guī)軍轉(zhuǎn)變”.“不敢，不想，不會(huì)”聽(tīng)起來(lái)是一句大白話，但告訴了我們食品行業(yè)人士觀念的巨大變化，也就是說(shuō)，食品安全是高壓線，不存在任何僥幸心理，萬(wàn)萬(wàn)碰不得。江鎮(zhèn)人關(guān)于保障食品安全的這種理念，理應(yīng)成為全社會(huì)的共識(shí)。
再?gòu)钠放平ㄔO(shè)角度看，江鎮(zhèn)面點(diǎn)工藝早已聞名遐邇，江鎮(zhèn)人深深知道品牌的含金量；只有維護(hù)好這塊金子招牌，才能財(cái)源不斷。假如某個(gè)人貪一時(shí)小利，在食品安全上違規(guī)運(yùn)作，哪怕一次被揭穿，造成負(fù)面影響，這塊上百年打造的江鎮(zhèn)面點(diǎn)品牌將會(huì)在一剎那聲譽(yù)掃地。所以，“四個(gè)嚴(yán)”倒逼業(yè)內(nèi)人士要行業(yè)自律，從食品安全的角度精心呵護(hù)好來(lái)之不易的品牌。
食品安全是指食品、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。目前，我市正穩(wěn)步推進(jìn)食品藥品安全城市創(chuàng)建工作，其中關(guān)于食品安全的法規(guī)條例，以及食品安全常識(shí)的普及宣傳進(jìn)了人們的視野。《不敢，不想，不會(huì)！》報(bào)道給我們的另一個(gè)啟示是，江鎮(zhèn)業(yè)內(nèi)人士正是從“四個(gè)嚴(yán)”中得到警示，自覺(jué)規(guī)范行業(yè)行為。在行業(yè)自律的同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)自覺(jué)地學(xué)習(xí)關(guān)于食品安全的有關(guān)法規(guī)和必要的常識(shí)。去年以來(lái)，市食品藥品監(jiān)督管理局在《安慶日?qǐng)?bào)》開(kāi)辟專欄，系統(tǒng)介紹有關(guān)食品安全常識(shí)，如在時(shí)間鑒別飯店衛(wèi)生安全等級(jí)知識(shí)等內(nèi)容，有著很大的實(shí)用性。所以說(shuō)，“四個(gè)嚴(yán)”不僅僅是對(duì)業(yè)內(nèi)的約束，廣大消費(fèi)者也應(yīng)積極掌握，拿起有效監(jiān)督的武器。