對于花蛤，很多人都吃過。辣炒花蛤是山東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。今天就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下辣炒花蛤的做法。
材料
花蛤，蔥，姜，二鍋頭，生抽，辣椒干
做法
1、花蛤吐沙
2、開水放蔥姜，放入花蛤，張口后立刻撈出，水留一點(diǎn)點(diǎn)
3、起油鍋，讓姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分鐘左右，出鍋
小訣竅
1、要保留用開水燙的過程，是為了去泥沙
2、水中放蔥姜，去腥
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