昨日，食品安全與媒體責任研討會在中國記協(xié)召開，會議針對大眾關注的食品安全和風險管控等進行解讀，并呼吁廣大媒體工作者尊重科學注重求證，做食品安全工作的科學傳播者。

“泡面吃下去32小時不消化”的謠言曾經(jīng)廣為傳播。對此，首都醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系余煥玲表示，現(xiàn)代方便食品加工工藝非常成熟，其食品衛(wèi)生、食品安全是有的；同時，現(xiàn)代方便食品的營養(yǎng)成分與價值有它本身的一些特點和優(yōu)勢，對于保障人們的營養(yǎng)健康生活發(fā)揮了積極作用。

針對大眾對于食品添加劑的憂慮，與會專家表示，國家對于食品添加劑的使用范圍及用量都有明確規(guī)定，只要企業(yè)嚴格按照國家標準正確使用食品添加劑，就是安全的。

近年來，大量食品類謠言借助互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體廣泛傳播，聳人聽聞的標題和內容讓消費者真假難辨。日前舉行的2016中國食品辟謠論壇公布了微博處理食品謠言的數(shù)據(jù)。2016年上半年，微博共處理各類不實信息1290條，其中食品相關的謠言245條，約占總量的20%.典型的食品謠言包括“吃櫻桃感染H7N9”“豬肉鉤蟲”“蒜薹蘸甲醛保鮮”“西瓜打針”等。謠言主要呈現(xiàn)兩個特點：內容低劣，經(jīng)不起推敲；具有周期性，比如只要是櫻桃上市季節(jié)，關于它的謠言就會出現(xiàn)。