目前正值夏季高溫時節(jié)，食物易腐敗變質引發(fā)食源性疾病和食物中毒，是食品安全事件的高發(fā)易發(fā)期。為確保市民飲食安全，及時消除食品安全隱患，近段時間，長興縣市場監(jiān)管局多舉措抓好高溫天氣食品安全監(jiān)管工作。

針對夏季食品安全特點，從上月起，長興縣市場監(jiān)管局嚴把“檢查關”,對轄區(qū)內食雜店、小作坊、超市、中小型餐館、小吃店等重點監(jiān)管區(qū)域進行集中檢查。截至日前，行政立案51起，移送公安6起。監(jiān)管干部還組織各村協(xié)管員、餐飲業(yè)主進行業(yè)務培訓，加強對高溫季節(jié)食品儲藏、保管，重點是對生鮮凍品、鹵制品等高風險食品進行監(jiān)督檢查，徹底夏季食品安全隱患。

長興縣市場監(jiān)管局還嚴把企業(yè)“自查關”,通過張貼公告、發(fā)放宣傳單、巡查走訪等形式，向市民眾提示高溫季節(jié)飲食注意事項，為廣大群眾了解食品安全常識提供及時便捷的通道。目前，該局已發(fā)放相關宣傳資料2400余份。同時，督促經(jīng)營戶開展自查自糾工作，制定夏季食品安全應急制度，切實落實食品安全主體責任，進一步增強餐飲經(jīng)營者對夏季高溫食品安全的防范意識和管理能力。

夏季是食品安全投訴舉報的密集期，該局還嚴把“應急處理關”,強化應急值守，切實做好夏季食品安全突發(fā)事件的應對準備工作，確保在突發(fā)事件發(fā)生時，能及時響應、妥善處置，截至目前，查處回復各類投訴舉報108起。同時，嚴格落實24小時值班和領導帶班制，執(zhí)行食品安全事故報告制度，一旦發(fā)生重大突發(fā)事件和重要緊急情況，迅速依照相關應急預案處理，確保應急機制高效運轉，全力維護社會和諧穩(wěn)定。

該縣市場監(jiān)管干部也提醒市民及餐飲經(jīng)營者，在盡可能原料新鮮前提下，應及時做好食物的清洗、烹飪和低溫保藏。要通過正規(guī)渠道選購食品，看清食品品牌、生產廠家、生產日期、生產批號等內容，盡量不選購臨近保質期的食品；對生鮮食品可以通過看、聞、觸等感官方法挑選；要索取、保管好購物發(fā)票，一旦食品發(fā)生質量安全問題要及時維權。

監(jiān)管干部還提醒市民，購買食材后應清洗干凈并盡快燒熟食用，對一次吃不完的食物及時放到冰箱冷藏或冷凍，再食用時應徹底加熱。需注意的是，放在冷藏室的水產品或肉制品保質期一般為2至4天。在外就餐時應挑選衛(wèi)生環(huán)境良好的餐廳，減少或避免在路邊流動攤點用餐。如發(fā)現(xiàn)食物有異味，應及時向餐廳反映，要注意保存好相應票據(jù)，發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，并向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴。