今年來，為全力推進(jìn)食品小作坊整規(guī)提升，嘉興市食品安全委員會辦公室、市市場監(jiān)督管理局將食品小作坊整規(guī)提升工作納入全市農(nóng)村食品安全“掃雷”行動、食品安全隱患大抽檢大排查大整治嚴(yán)打擊專項(xiàng)行動等重點(diǎn)工作中，全市各地緊緊圍繞“守住食品安全的底線”工作要求，因地制宜，積極探索食品小作坊分類管理，啟動實(shí)施食品生產(chǎn)加工小作坊“雙軌”管理。

一是建立食品小作坊常態(tài)化排摸機(jī)制，掌握基本信息。全市各地建立小作坊常態(tài)化排摸機(jī)制，對日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)和基層網(wǎng)格員上報的食品小作坊式生產(chǎn)經(jīng)營者，及時登記相關(guān)基本信息。對照目前食品生產(chǎn)加工小作坊通行定義、范圍，結(jié)合實(shí)際，仔細(xì)甄別，將有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng)食品生產(chǎn)加工活動的個體生產(chǎn)者作為食品生產(chǎn)加工小作坊管理。至8月底，全市重新排摸796家食品小作坊，梳理后擬歸食品生產(chǎn)加工小作坊管理285家。

二是實(shí)施食品生產(chǎn)加工小作坊“雙軌”管理，完善“二個清單”.2012年，嘉興市分區(qū)域公布實(shí)施了2批“允許食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品品種目錄”（即“正面清單”），全市7個縣（市、區(qū)）實(shí)施發(fā)證單元差異化的小作坊生產(chǎn)許可證發(fā)證權(quán)限。2015年12月，經(jīng)嘉興市政府同意，嘉興市局公布實(shí)施《嘉興市禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品品種目錄》（即“負(fù)面清單”），共有21類產(chǎn)品被列入禁止小作坊生產(chǎn)。列入“負(fù)面清單”的產(chǎn)品，不得發(fā)放食品生產(chǎn)加工小作坊證或登記備案。鼓勵“負(fù)面清單”管理范圍內(nèi)的小作坊提檔升級后申請食品生產(chǎn)許可證，對改造后仍達(dá)不到生產(chǎn)許可要求的，一律取締關(guān)停。至8月底，全市累計取得小作坊生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工小作坊130家、登記備案109家。

三是積極探索食品小作坊分類管理，堅持“雙腿走路”.為了確保所有食品小作坊納入監(jiān)管視野，全市各地結(jié)合實(shí)際，堅持“雙腿走路”,在推進(jìn)食品生產(chǎn)加工小作坊“雙軌”管理的同時，積極探索食品小作坊分類管理，一并規(guī)范管理，同步推進(jìn)其他存在食品加工行為的生產(chǎn)經(jīng)營坊（店）的整規(guī)。至8月底，全市已有459個食品小作坊落實(shí)了相關(guān)管理措施。

四是落實(shí)食品生產(chǎn)加工小作坊主體責(zé)任，強(qiáng)化日常監(jiān)管。對發(fā)證或登記備案管理的食品生產(chǎn)加工小作坊，各地強(qiáng)化日常監(jiān)管，督促業(yè)主落實(shí)主體責(zé)任。對不符合要求、無法整改或經(jīng)整改仍達(dá)不到基本要求，堅決給予關(guān)停取締。至8月底，全市共勸退、關(guān)�；蛉【�193家食品小作坊（店）。

下一步，全市各地將緊緊圍繞省、市“餐桌安全治理行動三年計劃”和“三小一市場”整治提升工程，根據(jù)待頒布實(shí)施的《浙江省食品安全若干規(guī)定》和省局有關(guān)管理要求，鞏固各地實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步深化食品小作坊管理，保障食品安全。