市四運會期間，市暨霍邱縣食藥監(jiān)局高度重視，認(rèn)真謀劃，多措并舉，圓滿完成食品安全保障任務(wù)。
一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。召開餐飲安全保障專項工作會議，成立專門領(lǐng)導(dǎo)小組，制定保障工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，明確保障人員，嚴(yán)格監(jiān)管責(zé)任。
二是提前介入，排查隱患。加強(qiáng)與會務(wù)組和餐飲接待單位的溝通對接，掌握供餐時間、人數(shù)和菜單等信息，與接待單位簽訂食品安全承諾書，并對其食品原料采購、貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題隱患，要求接待單位限期整改到位。
三是駐點保障，全程監(jiān)管。運動會期間，組織保障人員進(jìn)駐餐飲接待單位，對原材料購進(jìn)查驗、索證索票、感官性狀、加工制作、食品留樣等進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保各項食品安全制度落實到位。
四是開展快檢，確保安全。對接待單位采購的肉類、水產(chǎn)品、蔬菜類等各種食品有針對性地進(jìn)行瘦肉精、獸藥及農(nóng)藥殘留等項目的快速檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處置問題食品，確保供餐食品安全。
?