洋姜是一種營養(yǎng)價值很高的根莖類菜品，在農村地區(qū)比較常見，很從城市居民只聽說過洋姜卻不知道洋姜怎么做好吃又有營養(yǎng)。其實洋姜的經黃吃法有很多種，一會我就把它們寫出來，想吃洋姜的朋友可以學習一下。

1、涼拌洋姜好吃

涼拌洋姜是一種既好吃又有營養(yǎng)的特色吃法，做法也不復雜，只需要把新鮮的洋姜用清水洗好，然后切成片狀，再放入食用鹽腌制半小時，然后取出去掉水分，加入適量的蒜末與辣椒醬以及少量的白糖，調勻以后加入少量香油然后裝盤食用就可以了。

2、泡洋姜好吃

在南方很多地區(qū)的家庭中都有制作泡菜的習慣，新鮮的洋姜也是做泡菜的好材料，制作以前把洋姜洗好，去掉外表的根須，晾干水分以后直接放在泡菜湯中泡制十天左右，取出以后切成片狀加入辣椒油和香油以及少量的白糖調勻即可食用。

3、洋姜做粥好吃

洋姜做煮也是一種特別好吃又有營養(yǎng)的食用方法，制作時需要把洋姜洗好切成小丁，準備適量的大米或者粳米，把米淘好以后放在鍋中加入清水燒開，再把切好的洋姜丁放入一起煮制，煮好以后加入少量的鹽調味，取出裝碗即可食用。

洋姜不僅有很高的營養(yǎng)價值，同時還有藥用價值，它也可以做為藥材來使用，所以它的副作用也是大家比較關注的。

洋姜并沒有副作用，洋姜具有一種特殊功效—對血糖具有雙向調節(jié)作用。洋姜是一種非常符合人類營養(yǎng)需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白質、微量脂肪、多種維生素和礦物質以外，還含有豐富的菊淀粉、低聚糖等物質。低聚糖至少有以下8種保健作用：、、降低血脂、穩(wěn)定血糖、、協(xié)助礦物質吸收、驅逐腸道有害微生物、抗與腹瀉。

有研究顯示洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。以上對于血糖偏高，可以采取飲食運動控制的人群可以考慮適當使用，而對于需要的糖尿病病人，則需要使用降糖藥，洋姜只能作為輔助食品。