外婆菜與鯽魚(yú)的組合真可謂是拍檔啊！鯽魚(yú)吸收了外婆菜的咸鮮，更加入味，口感更有層次。而外婆菜吸收了魚(yú)汁的鮮美，而讓咸菜單一的咸加上了更有回味的鮮，味道更加豐富。所以這道菜絕對(duì)是你不得不嘗的美味喲！下面小編為大家介紹外婆菜燉鯽魚(yú)的做法。

外婆菜燉鯽魚(yú)的做法

原料：8兩左右鯽魚(yú)一條、新鮮尖椒紅綠各兩個(gè)、姜末10克、蒜末10克、外婆菜250克油60克、鹽1小勺、雞精適量、陴縣豆瓣1勺、剁椒醬1勺、醋10克、水適量。

做法：

1.新鮮鯽魚(yú)一條，活殺，清理干凈；

2.生姜大蒜切末，紅綠尖椒切圈；

3.外婆菜解凍；

4.煎鍋入油，中火燒到八成熱時(shí)下入鯽魚(yú)煎至兩面焦黃；

5.將煎好的鯽魚(yú)放入砂煲底部；

6.用煎過(guò)魚(yú)的油，將姜蒜末、青紅椒爆香；

7.下入外婆菜，炒散，然后加入鹽、陴縣豆瓣、剁椒醬、醋和一大杯清水，攪勻，煮至沸騰時(shí)關(guān)火；

8.將鍋內(nèi)的外婆菜連同湯汁一起倒入砂煲中，蓋上鍋蓋，小火再燜煮20-25分鐘即可。

外婆菜燉鯽魚(yú)的做法已經(jīng)介紹完畢。外婆菜燉鯽魚(yú)非常的好吃，而且又非常的有營(yíng)養(yǎng)，大家可以嘗試著做一下，非常的好做。