21日，廣州市食品藥品監(jiān)管局與餓了么平臺在穗共同簽署食品安全社會共治合作備忘錄。雙方將充分整合政府監(jiān)管執(zhí)法和網絡食品交易第三方平臺企業(yè)管理的力量，探索廣州市網絡餐飲食品安全“以網管網”社會共治新模式，通過“明廚亮灶萬店直播”等一系列新舉措，共同把廣州市食品安全“亮”出來。

經營者送餐員皆要培訓

根據協(xié)議，餓了么平臺將在廣州率先啟動“明廚亮灶萬店直播”,外賣食品制作過程視頻畫面直接嵌入入網商戶頁面直播，主動接受監(jiān)管部門和消費者的監(jiān)督。

“全面履行平臺管理的食品安全主體責任，”餓了么平臺負責人告訴羊城晚報記者，還將發(fā)揮平臺技術優(yōu)勢，借助監(jiān)管專業(yè)力量，共同建設“網絡食安學苑”廣州在線外賣食品安全網絡培訓基地。

該負責人稱，將在開展平臺管理人員、平臺片區(qū)業(yè)務員、外賣騎手平臺從業(yè)人員培訓的基礎上，在全國率先啟動入網食品經營者和從業(yè)人員網上食品安全培訓，全面提升餐飲行業(yè)人員食品安全整體素質。

此外，餓了么平臺還將優(yōu)先在廣州地區(qū)實施食品安全保險全覆蓋，實現快速賠付。

探索“以網管網”新模式

據介紹，本次政企合作突破了線下食品監(jiān)管的傳統(tǒng)模式，充分發(fā)揮了網絡管理技術優(yōu)勢，實現“以網管網”的網絡訂餐監(jiān)管新模式：強化了資源共享，共建食品安全大數據信息共享網。政府與平臺食品安全數據信息對接，實現區(qū)域入網食品企業(yè)入駐信息共享、許可信息共享、食品安全社會評價和投訴信息共享，當商家上傳證照后，平臺可及時查驗證照的真實性，杜絕使用假證；違規(guī)商家一旦被監(jiān)管部門列入“黑名單”,平臺可及時將其下線。

同時，雙方將共建入網經營企業(yè)信用公示網。根據協(xié)議，將實現廣州全市入網餐飲企業(yè)食品經營許可證公示、量化分級信息公示、顧客評價信息公示和食品安全問題商戶黑名單公示，改變消費者在網上選擇餐飲店時信息不對稱的地位，引導消費者選擇食品安全系數更高的網絡訂餐店，通過市場選擇來促進網絡訂餐店的優(yōu)勝劣汰。

被業(yè)界點贊的還有共建網絡餐飲食品安全應急處置聯動機制。政府與第三方平臺建立監(jiān)管執(zhí)法信息與平臺食品安全管理信息快捷通報機制，實現網絡食品安全重大輿情和食品安全事件應急處置聯動。有業(yè)內人士表示，此舉將單一的職能部門主動，變?yōu)榕c受監(jiān)管對象雙方的聯動，針對性更強，應對將更直接便捷有效。