蓮藕排骨湯是一道家常的湯類食物，排骨是非常適合用來煲湯的一種食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，加上蓮藕的點(diǎn)綴，使得這道湯更增添了些許滋味，蓮藕生的也可以食用，雖然生吃蓮藕有一股腥味，但是卻是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好方法哦，蓮藕排骨湯的做法簡(jiǎn)單，只需要將排骨和蓮藕放在一起熬煮至熟就可以了，只是根據(jù)所需火候的不同，需要按照不同的時(shí)間加進(jìn)鍋里。
說到蓮藕排骨湯，首先要贊揚(yáng)的是它的功效，蓮藕排骨湯主要是用蓮藕和排骨制成這是大家都知曉的，它可以起到的作用就不是很多人能說上來了，這道湯對(duì)于一般的可以起到作用，經(jīng)常喝湯，還可以起到養(yǎng)顏的功效，因?yàn)閬喗】档纳罘绞�，很多人年紀(jì)輕輕的就患上了這個(gè)病癥，所以，常喝蓮藕排骨湯對(duì)于心慌可以起到一定的改善作用，另外的，蓮藕排骨湯還可以起到養(yǎng)胃潤(rùn)肺的功效，在做這道湯的時(shí)候，還可以在其中加入一些藥材，當(dāng)歸，黨參等，都可以使這道湯的功效更佳明顯。
蓮藕排骨湯的做法：將豬大排，蓮藕和食鹽準(zhǔn)備齊全，排骨剁成小塊洗干凈放在鍋里，加適量的清水將其煮開，保持沸騰的狀態(tài)再煮幾分鐘，然后撇去表面的油沫，將排骨撈出，蓮藕充分洗干凈后切成小塊，砂鍋中加適量的清水，燒開之后把排骨放進(jìn)去，煮開之后再把蓮藕放進(jìn)去，用中小火慢慢的熬煮兩三個(gè)小時(shí)，加一點(diǎn)食鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以關(guān)火了。蓮藕排骨湯的做法很奇怪，即使不加食鹽，也會(huì)有一股特殊的香味，尤其是湯，喝起來非常的清香，排骨吃的時(shí)候可以準(zhǔn)備一個(gè)蘸碟，蘸上一點(diǎn)醬汁直接食用也是非常美味的。
一般煲湯都是需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，所以是選擇陶瓷罐子或者不銹鋼的鍋來煮，這樣可以避免蓮藕放在鍋里煮，時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)氧化，也就是我們有時(shí)候看到，煮出來的蓮藕發(fā)黑，雖然味道上沒有什么差別，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)損失了很多，居家的人，是準(zhǔn)備一個(gè)專門煲湯的砂鍋，用砂鍋?zhàn)龀鰜淼臏兜栏眠@個(gè)絕對(duì)不是心理作用。在切蓮藕的時(shí)候也一樣，盡量選擇不銹鋼的刀，不要用鐵刀來切，這樣也會(huì)造成蓮藕氧化，營(yíng)養(yǎng)流失。