現階段人們生活質量有所提高，為了身體健康，每天早上一杯奶已經成為，某一層人們生活的必需品啦！而對于乳飲品的安全，國家加強了監(jiān)督工作。

“每天從牧場新鮮運送到店，在店內進行巴氏殺菌，提供給消費者新鮮牛奶”的經營模式，這就是“鮮奶吧”。日前，省食藥監(jiān)局下發(fā)通知，進一步加強現制現售乳飲品質量安全監(jiān)管工作。

《通知》要求，“鮮奶吧”經營者應取得《食品經營許可證》（經營項目為“自制飲品制售”），方可從事經營活動。根據相關規(guī)定，食品小作坊不得生產加工乳制品，小餐飲登記的自制飲品制售項目不含乳制品，食品攤點不得經營現制乳制品。

“鮮奶吧”經營者應從取得生鮮乳收購許可證的收購站購進生鮮乳，并與收購站簽訂采購合同和質量協議。查驗所購進的生鮮乳，是否使用密閉的、潔凈的、經過消毒的保溫不銹鋼奶槽或食用級奶桶盛裝，溫度是否保持在0℃-4℃。相關證明文件、檢驗報告和進貨查驗記錄保留期限不少于2年。

“鮮奶吧”應批批留樣，生鮮乳留樣時間不得少于48小時，留樣數量不得少于250克�！磅r奶吧”制成的巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳成品應當天加工當天銷售，成品明示保質期不得超過24小時。

食藥監(jiān)管部門將加強抽檢力度，將現制現售生鮮乳飲品經營者所采購的生鮮乳及制成的巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳制品中的蛋白質、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標及非法添加作為重點。對摻雜摻假、違規(guī)加工制作等違法情形，依法嚴肅查處。

同時，市食藥監(jiān)局提醒，如果在消費食用過程中發(fā)現問題的，可撥打12345、12331進行投訴舉報。