大蝦酥糖這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來(lái)香甜可口，不粘牙不膩口，吃后不留殘?jiān)?/p>

大蝦酥糖雖沒有外國(guó)巧克力糖的那種苦甜味，白白騰騰形似但也不失傳統(tǒng)糖果的酥香，不僅包含了的傳統(tǒng)作法，也蘊(yùn)含了現(xiàn)代工藝，所以別有一番風(fēng)味，倍受人們青睞。剝開糖紙，便露出乳白色的糖果，有點(diǎn)兒奶油糖的感受，或薄荷糖，可一嘗卻都不像，整個(gè)糖果形似一個(gè)白白胖胖的小孩，真是名副其實(shí)。 咬開糖果，便露出里面淡黃色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多 種原料混合而成，常吃可補(bǔ)充人體中的糖分、蛋白質(zhì)、維生素等各種微量元素，老少皆宜。品嘗一下，香甜可口，脆生生的，真是咬一口直叫脆，吃一口滿口香 ，這就是大蝦酥糖糖別有一番風(fēng)味之處！

大蝦酥糖糖的制作方法也十分獨(dú)特。首先要把花生、芝麻等各種原料碾碎混合 ，然后將白砂糖加工成乳白色，將做好的糖仁包容起來(lái)，放進(jìn)小孩形狀的制糖機(jī)內(nèi)，凝固后，大蝦酥糖糖便做好了。

大蝦酥糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬低糖產(chǎn)品，其含糖量低于50%，含植物蛋白10%，含植物脂肪9%。

大蝦酥糖作為兒童喜愛的糖制品，其產(chǎn)品質(zhì)量尤為重要，為了規(guī)范大蝦酥糖的生產(chǎn)，食品地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布關(guān)于龍須酥糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了大蝦酥糖的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。標(biāo)準(zhǔn)適用于在干燥環(huán)境中生產(chǎn)的，以白砂糖、小麥粉、精煉棕櫚油為主要原料，經(jīng)配料、熬糖、炒面、冷卻、扒糖、扒絲、成型而制成的大蝦酥糖。

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