豆沙月餅的做法

用料

中筋面粉160g

紅豆沙240g

綠豆沙240g

轉(zhuǎn)化糖漿120g

枧水3g

玉米油40ml

蛋黃一個

蛋清1/3個

做法

1.糖漿里加油和枧水拌勻

2.篩入面粉，攪拌均勻

3.揉成團，裝入保鮮袋里靜置2小時

4.分次12個約20g左右的小團

5.紅豆沙和綠豆沙分別分成40g一個的團

6.拿一塊餅皮用手壓扁

7.包入餡兒，放在虎口處用大拇指和食指馬滿往上推

8.包好，滾圓

9.模具里撒少許薄面，放入，壓實，直接放在鋪好錫紙的烤盤上

10.烤箱預(yù)熱200度，月餅表面噴水，烤8分鐘，取出，稍涼后涂蛋液，烤箱調(diào)至170度，繼續(xù)烤約15分鐘至表面上色即可

豆沙月餅熱量

豆沙月餅的熱量（以100克可食部分計）是405大卡（1694千焦），在同類食物中單位熱量較高。

每100克豆沙月餅的熱量約占營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%.

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