每到中秋，我們的餐桌上都少不了月餅的蹤影，豐鎮(zhèn)月餅如果你沒有吃過，請(qǐng)不要輕易的把它歸類成桃酥或者紅糖燒餅，不管是味道還是口感完全是兩回事！看著非常樸素的外表，卻有著回味無窮的味道。

豐鎮(zhèn)月餅的做法

1. 熱鍋中倒入胡麻油，熱至油出香味，表面出氣泡，泛起漣漪，微微冒出輕煙，關(guān)火，晾至冷卻。

2. 另起一鍋倒入水和紅糖，開火，邊煮邊攪拌，煮至紅糖化開，關(guān)火，晾至86℃。

3. 面粉中加入小蘇打，混合均勻，倒入晾涼的胡麻油，分次加入紅糖水（面粉吸水性不同，酌情增減加入的紅糖水量），混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，醒40分鐘。

4. 醒好的面團(tuán)均分4份

5. 輪圓，按扁，表面均勻撒上熟芝麻，稍加按壓，使芝麻固定在餅面上。

6. 把月餅依次放入鋪油布的烤盤上，表面刷少許胡麻油，烤箱預(yù)熱至200℃，中上層，20分鐘，出香味后，繼續(xù)烤10分鐘，烘烤到10分鐘和20分鐘時(shí)，餅面再各刷兩次胡麻油。

7. 出爐放置在烤網(wǎng)上晾涼，之后放入密封盆中回油，等待兩三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好，還可以放幾個(gè)內(nèi)蒙的123小果子，味道更加！這張是還沒回油的月餅，顏色較淺。

8. 這張是放置一兩天后，稍微回油的樣子，顏色已經(jīng)變深。

豐鎮(zhèn)月餅廠家

豐鎮(zhèn)康美食品有限責(zé)任公司

豐鎮(zhèn)市海鵬食品廠

聲明：以上價(jià)格來源于網(wǎng)絡(luò)，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。