青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。在普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)。

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有的作用。

2、青豆中還含有α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素兩種類胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。

此外，青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

甘源牌蟹黃味瓜子仁蠶豆青豆炒米285gx4組合小袋包裝零食 35.8元

甘源 蟹黃蠶豆青豆瓜子1140克四大包 零食禮包特產(chǎn)堅果 39.9元

甘源青豆豌豆蒜香青豆500g 14.5元

聲明：以上價格來源于網(wǎng)絡，出于傳遞更多信息之目的，僅供參考。