絕味鴨脖為絕味軒旗下著名品牌產品,采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法,結合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜,博采眾長,積數(shù)年心血研制而成。現(xiàn)屬于絕味招牌風味系列。
產品
絕味鴨翅--肉質豐富美味可口
吃絕味鴨翅的訣竅:吃的就是那幾根又細又長的骨頭。因為鹵味已經進入到骨髓里,把骨頭周邊的肉吃光之后,一定要咬斷細骨,把里面的骨髓吸出來,那里才是絕味鴨翅吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感,滿溢的鹵熏麻辣香氣,充斥在口中,使人久久不能忘懷。
絕味鴨架--麻辣鮮香嘗而忘返
絕味鴨架入口時不麻不辣,一旦?跁r則余味香辣無比。即可食用活肉,也可食骨節(jié)間香髓,也可以將骨頭嚼碎,細品慢嘗,體驗“唇齒留香”,百吃不厭。
絕味鴨爪--皮薄耐嚼麻辣勁足
絕味鴨爪入口即化,鴨爪骨頭比較多,可是越嚼越有味,越嚼越感覺辣!十足的嚼勁,香濃鹵汁的口感,讓人意猶未盡,唇齒留香!
絕味鴨頭--韌勁耐嚼汁香滿口
絕味鴨頭分長唇、寬舌、頭皮、腦等,分而食之,各司其味。有個性的便是鴨腦,軟如豆腐,對口吮,入嘴后那股油香和細膩的口感,讓人意猶未盡。
絕味醬板鴨--韌勁適度滿口留香
絕味醬板鴨的獨特關鍵在于它的辣,不只是單純的辣味,而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,風味悠長,辣中有鮮、有鴨香,余味無窮。低脂不膩,不腥、不黏,食用方便,老少皆宜。吃了絕味醬板鴨,從舌頭到胃都會不停地回味和感動。
絕味鴨舌--爽滑鮮嫩脆軟鮮香
鴨舌是鴨附件中之精華,入口的感覺是鮮香無比,其特點是軟骨組織豐富,沒有骨質結構,舌尖部分脆軟香滑,口感。在鹵制過程中,鹵汁精華完全吸入舌肉之中,牙齒輕咬下汁液橫流,滿口流香。
絕味鳳爪--色澤絳紅香辣入骨
絕味鳳爪食時,皮骨易離,皮軟滑,骨酥爛,老少咸宜。鳳爪乃雞腳的雅稱,譽雞為“鳳”,出自宮廷祭禮,《明宮史》有記。雞腳含有較豐富的膠原蛋白,而膠原蛋白有面部皺紋之妙用。
素食類
絕味藕片--入口脆嫩味鮮爽口
絕味藕片藕香濃郁,口感濃粘而舒適,“甜、軟、綿、香、辣”.蓮藕味甘性平,又因富含淀粉、蛋白質、維生素等成分,口感綿綿,被譽為“水中之寶”.
絕味蘿卜--鮮香甜脆回味悠長
絕味蘿卜色澤金黃紅潤,味道香、甜、辣相間,脆嫩可口,并有開胃增食之功。
絕味腐竹--色澤金黃口感細膩
絕味腐竹具有濃郁的豆香味,口感勁道,更加中和吸收了絕味中藥鹵汁,味道鮮美無比。腐竹本是無味的,但是絕味鹵制過程中使用了大量的精選調味料和二十余種名貴中藥才,配搭軟滑腐竹,口感清新誘惑。
絕味海帶結--柔韌翠綠營養(yǎng)健康
我們的鹵制工藝中已經去掉了海帶的腥味,嚼起來柔韌翠綠,是綠色食品中的王中。其營養(yǎng)價值極高,口感上脆然可口,醋中帶甜,甜中微辣!韌中帶脆,味道十足!
豆類
絕味豆皮--松軟可口齒頰留香
豆制品的蛋白質含量豐富,在鹵制過程中對各種中藥成分的吸收是飽滿的,所以在食用過程中這是能保存中藥藥性和口味的一種產品。豆皮的口感松軟香滑,飽滿多汁,甘甜誘人,辣勁十足。
絕味毛豆--翠綠鮮香口感柔和
絕味毛豆成色翠綠可愛,味道清香,顆粒飽滿,夾一顆入口,輕輕一咬,汁水就破殼而出。從營養(yǎng)學角度分析,毛豆營養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,可經常食用。
絕味香干--鮮香可口營養(yǎng)豐富
絕味香干色澤黃亮,塊型方正,特別的嫩且韌性好,味咸而鮮爽,聞之清香、食來細膩。況且豆制品易消化,綠色又營養(yǎng),吃膩了大魚大肉,可以嘗試絕味香干換換口味,讓腸胃休息一下。
豬類
絕味豬手--皮爽肉滑肥而不膩
絕味豬手紅潤軟爛,色澤鮮亮,足以誘人食欲。的特點是含有動物膠質蛋白,富含蛋白質、脂肪、膠質及其多種糖、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,可補充較多能量,且性涼味甘咸,食而不躁。
絕味豬耳尖--佐酒美食鮮脆爽口
鮮香陣陣撲鼻,吃一口,其咸香濃郁而且膠質感強。其軟骨組織讓豬耳尖的韌性和脆性發(fā)揮得淋漓盡致,絕味的秘制過程讓很難入味的軟骨組織都完全浸淫在鮮、香、麻、辣的絕味美味中,其口感爽滑脆嫩無比。是女人解饞美容的至尚零食,是男人下酒的絕配。
其它:
絕味牛肉、絕味牛百葉、絕味蝦、絕味魷魚花、絕味魚肚等等。
絕味還在不斷的研發(fā)新品。
歷史
2009年
2月“有絕味,有年味”春節(jié)營銷活動啟動
3月“絕味”顧客放心大行動正式啟動
2009年3月15日絕味作為贊助商參與長沙市委宣傳部組織的“長沙市食品和飲食文化知識競賽”
5月17日絕味參加2009年食品峰會
7月“絕味”獲2009年度“質量放心企業(yè)(品牌)”
2010年
4月15日“絕味”5周年慶暨榮膺特許經營成長獎
10月8日“絕味”被國家工商總局商標局認定為“馳名商標”
2011年
4月8日絕味淘寶官方商城開業(yè)
4月25日“絕味”獲2010年特許經營連鎖120強
7月“絕味”獲2011年度消費者信賴的質量放心品牌
2014年
11月5日絕味鴨脖獲“2013特許連鎖120強”、“加盟商獎”、“O2O網(wǎng)絡營銷獎”三項大獎[2]
2015年
11月12日,絕味鴨脖在食品工業(yè)協(xié)會主辦的2015食品產業(yè)發(fā)展論壇上榮獲“2015消費者喜愛的食品品牌”
產品榮譽
絕味鴨脖已通過了國家QEO管理體系(質量管理體系(ISO9001)、環(huán)境管理體系(ISO14001)、職業(yè)健康管理體系(GB/T28001))綜合認證,2009年絕味獲09年度“質量放心企業(yè)(品牌)”;2010年“絕味”被認定為馳名商標。
產品理念
永續(xù)經營、不斷創(chuàng)新、規(guī)范管理、標準服務、誠信經營、創(chuàng)造行業(yè)標準、行業(yè)發(fā)展
新產品
正宗絕味黑鴨,古方秘制,回味悠長。絕味黑鴨,因其色澤黃黑而得名,暢銷于大江南北,相傳明朝開國朱元璋,行軍途中糧草不濟之時,在一戶家民計來麻鴨一只,用果木來烤制至里香肉熟,食之后戀戀不忘,到朱元璋當上明朝后,命卸廚研制出烤鴨,流傳至今。國人愛啃鴨脖子,更愛食絕味黑鴨,本是非主流,僅作為招待貴客的拿手美食而已,因其味悠遠,甜中帶麻,麻中帶辣,辣中有香,香味入骨,吃起來先有點甜,幾口后開始麻辣,然后麻辣得全身冒汗,舌頭直打顫,那叫一個過癮,而且回味悠長,常使人垂涎三尺,食之不忘,而逐漸流行于世,凡到武漢出差、游玩者,回去的時候無不帶上三五只,或饋贈,或送禮,以送親朋好友,得以流傳與各地,尤其中南部城市流行更廣,受到男女老少的追捧,絕味黑鴨以數(shù)味鹵制,藥味入骨再加入上等的辣椒、花椒等調料、甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美味無窮,妙不可言,非常適合啃食,下酒,是難得的休閑美食。另外,黑鴨王肉性涼,配以甘草,肉桂等中藥鹵制后,可清肝火、去內熱、預癥、高血壓等癥狀,還可祛內濕、增強食欲、疲勞等等,是人見人愛的鴨子美食。
絕味鴨脖的做法
做絕味鴨脖選擇鴨脖子很重要一般鴨脖子短,使用櫻桃溝鴨,鴨脖子鴨比其他粗而長,脖因為鴨脖子有許多血管和腺體,如不規(guī)則的氣味更重。生產使用的水沖洗方法。此外,鴨頸骨多肉少,形狀不規(guī)則,所以首先在鹽水浸泡3小時,以釋放出本身的味道。在烹飪過程中,因為肉類鴨脖子較少,容易煮,所以熱控制是關鍵。為了使鴨脖香氣,香味誘人,在鹵汁方面也很有學問,把香,孜然,丁香等香料按比例放在鍋中,用旺火燒開,再
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