榴蓮蛋糕一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

榴蓮蛋糕通常是甜的，它是利用新鮮的榴蓮果泥等材料制作而成，味道香甜，口感細膩。

營養(yǎng)成分

榴蓮蛋糕的主要成分是榴蓮，榴蓮雖然有一點點的“臭味”,但果肉清香，是少有的保健食品。榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常使用可、健脾補氣、強身健體，是很珍貴的滋補類水果，中醫(yī)認為榴蓮性熱味甘，可以散寒，可以緩解痛經(jīng)，對經(jīng)常受痛經(jīng)困擾的女性特別適合。榴蓮還可溫暖身體，女性若腹部著涼，多吃榴蓮，可促進身體體溫上升。

榴蓮蛋糕的做法

1.備好材料。

2.將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。

3.輕輕拌入篩過的面粉將面糊混合拌勻不要有顆粒。著加入牛奶及油拌均。（一樣一樣分次加入）備用。

4.將蛋白和塔塔粉打至起泡。

5.分兩次加入幼糖，打至硬性發(fā)泡。

6.將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里從下?lián)戚p壓的方式攪拌。

7.整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到面糊完全均勻。

8.用一點面糊調入色素拌均。

9.隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經(jīng)鋪上烤紙的烤盤里。放入于預熱的烤箱。150度，5分鐘轉上下火。取出。

10.將剩余的面糊倒入烤盤里抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鐘。

（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）

11.將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。把奶油打法加入榴蓮泥拌均即可。

12.把奶油抹在蛋糕體上。

13.從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。

榴蓮蛋糕的禁忌

1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

3、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。4.榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

5、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

6、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

主要功效

榴蓮蛋糕營養(yǎng)豐富，含有大量的糖分，維生素含量極其的豐富，可助于維持人體各器官的正常功能。當人體補充足維生素后，可有效增強抗病力，其抑癌的功效更是無需置疑的。其中榴蓮所含的豐富維生素C可有效預防和各類貧血以及壞血病。

榴蓮中所含維生素的生理功能對某些疾病的不可忽視，其次多種礦質元素有助于預防和高血壓等疾病，且可保證人體的鈣質水平，增強新陳代謝，。榴蓮所含的鋅對人體的免疫系統(tǒng)具有重要意義。

榴蓮是一種營養(yǎng)密度高且均衡的水果，現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，榴蓮汁含有一種蛋白水解酶，這種酶有助于、抗水腫、改善血液循環(huán)�，F(xiàn)代醫(yī)學常用這類酶各種炎癥、水腫等病癥。

榴蓮屬于高脂水果，吃得過多不僅容易引起上火，更會導致體內積存過多的膽固醇，從而導致血管栓塞。吃榴蓮前可喝點淡鹽水或者吃水分多的水果平衡，這樣可有效緩解上火癥狀，保護身體不受損害。

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