枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有非常好的保健功效。

寧夏枸杞主要特點：枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽少肉厚，味甘甜，后味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮。寧夏黃土高原酸堿度適宜枸杞的生長，晝夜溫差大，白天日照充足，與其他地方枸杞相比果粒長型居多，色澤鮮紅，營養(yǎng)更加豐富。

寧夏枸杞的鑒別

一、看外觀——中寧枸杞長扁型 在外觀上，中寧枸杞是長扁型，而其他枸杞的則多為短圓型；

二、看顏色——中寧枸杞暗紫色 中寧枸杞的顏色為暗紫色，同時中寧枸杞蒂處是白色，比較容易和其他枸杞區(qū)別；

三、測比重——中寧枸杞沖茶多會浮在上面 中寧枸杞放在透明的開水杯里，一般不會很快沉底；

四、捏一捏——中寧枸杞不結塊 百看不如一捏，抓一把枸杞到手里面輕輕一捏，再松手，中寧枸杞不會結塊，會很容易散開；

五、嘗一嘗——中寧枸杞甘甜不膩口 品嘗一下枸杞的味道，中寧枸杞甘甜但不會太甜，口感純正無苦澀和其他異味。

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