千層蛋糕由多層酥皮夾以芝士組合而成，Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。

千層蛋糕的做法

材料

米卡米卡選取的原料：Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋

輔料：南瓜子仁125克，酵母250克，葡萄干125克，花生仁（生）100克，堿10克

制作方法

1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發(fā)酵；

2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；

3. 將發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿、白糖揉勻，搟成長(zhǎng)80厘米、寬40厘米的面皮；

4. 放勻蜜桂花，順著面皮長(zhǎng)形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；

5. 用手將四周壓緊，再搟成40厘米見方的糕坯；

6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；

7. 出籠后用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。

制作要訣

為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。

小帖士-食物相克：

葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

千層蛋糕廠家

濟(jì)南飛躍食品有限公司

山東思利特食品有限公司

深圳市金蝶軒食品有限公司

泉州市鯉城天天樂食品有限公司

武漢市亞麥?zhǔn)称酚邢薰?/a>

河南博涵食品有限公司

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