巧克力面包的做法

食材明細(xì)

酵母2·5克

可可粉8克

黃油20克

水100克

雞蛋一個(gè)

制作步驟

1.除黃油外，所有材料揉成光滑面團(tuán)，再加入黃油揉成可拉出筋膜的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，排氣后分成等份小面團(tuán)，滾圓靜置10分鐘。

2.取一份面團(tuán)搟開呈橢圓形，放入杏仁餡（后面再上餡料的做法）。

3.卷起呈長條形，封口捏緊，慢慢搓長，做成反6字形。

4.再繞成8字形。

5.依次做好蓋上保鮮膜第二次發(fā)酵25分鐘。

6.刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱預(yù)熱190度，烤15-20分鐘即好。

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