今年，市場(chǎng)上有一款升級(jí)版的五仁月餅橫空出世——叉燒皇五仁月餅，光名字聽(tīng)起來(lái)就挺厲害的樣子，而這款新品月餅的出品方，正是老牌月餅企業(yè)廣東榮誠(chéng)食品有限公司。

榮誠(chéng)月餅從2個(gè)方面尋找品類(lèi)突破：一是本色提亮，二是口味創(chuàng)新。

本色提亮，是指將五仁的“堅(jiān)果風(fēng)味”充分發(fā)揮出色。按照國(guó)家質(zhì)檢總局的月餅新標(biāo)準(zhǔn)，必須是添加了核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁這5種餡料，且餡料中的果仁含量要≥20%，才稱(chēng)得上是“五仁月餅”。榮誠(chéng)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，在“五仁”的基礎(chǔ)上，增加了堅(jiān)果巴旦木，餡料配方升級(jí)為“五仁Plus”！

榮誠(chéng)月餅還在配方升級(jí)的基礎(chǔ)上，對(duì)微焙工藝的時(shí)長(zhǎng)、溫度進(jìn)行細(xì)致的研究，使得六種主要果仁在月餅烘焙完成后，熟度與水分等參數(shù)值都處于一個(gè)合理的區(qū)間，待月餅回油、到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)，仍能保持香脆的口感。這樣，月餅的果仁風(fēng)味就會(huì)特別突出。

光這樣還不夠，口味創(chuàng)新，是榮誠(chéng)叉燒皇五仁月餅的另一個(gè)突破口。

以新鮮豬里脊肉為原料，經(jīng)過(guò)切洗、腌制、燒烤，最終制成干香嫩滑的美味叉燒，與香脆果仁一同入餡，光是這樣的搭配，就已經(jīng)令人垂涎三尺。

而為了呈現(xiàn)豐美的口感，榮誠(chéng)采用手工而非機(jī)械的方式處理叉燒肉，保留了肉條肉塊的自然肌理，口感自然更勝一籌，再加上用料足，每一塊月餅平均含有25克左右的塊狀叉燒，帶來(lái)大口吃肉的滿(mǎn)足感，越嚼越香。

主打大口吃肉、香脆果仁賣(mài)點(diǎn)的叉燒皇五仁月餅，能否領(lǐng)引一波五仁風(fēng)潮，讓五仁月餅重返C位呢？今年中秋，大家也嘗嘗看這款月餅中的“硬菜”吧！

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