水果蛋糕的做法

做法一

材料：（1）低筋面粉100公克，奶油100公克

（2）糖粉100公克，鹽1/2小匙

（3）蛋2個(gè)

（4）牛奶20公克

（5）桔皮蜜餞100公克，蘭姆酒100公克，檸檬屑1/2個(gè)

作法：

1、（1）材料和（5）一起拌勻備用。

2、低筋面粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。

3、材料（2）加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。

4、將蛋分次加入拌勻后，再將牛奶亦分次加入拌勻。

5、將作法（1）材料一起加入拌勻，裝模入烤箱后以170℃烤約30分鐘即可。

做法二

材料

用料

低筋面粉100克

輔料

雞蛋5個(gè)

獼猴桃1個(gè)

火龍果1個(gè)

藍(lán)莓10顆

櫻桃1個(gè)

桔子罐頭1個(gè)

巧克力（黑）3塊

泡打粉1小勺

調(diào)料

食鹽1克

白砂糖75克

牛奶40毫升

葡萄籽油40毫升

淡奶油適量

水果蛋糕的做法

1.準(zhǔn)備好做蛋糕坯的所有材料

2.將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25克砂糖

3.攪打到砂糖融化，顏色略微發(fā)白后加入葡萄籽油，攪打至融合

4.加入牛奶，攪拌均勻

5.將面粉和泡打粉一起過篩加入

6.攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用（防止風(fēng)干結(jié)皮）

7.在蛋白中加入1克鹽，啟動(dòng)打蛋機(jī)，打至魚眼泡后加入部分砂糖繼續(xù)攪打，砂糖要分兩次加入

8.直至打發(fā)到如圖的樣子

9.將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩余的蛋白切拌成均勻細(xì)膩的面糊

10.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡

11.放入提前預(yù)熱好的烤箱中，以160℃烤55分鐘左右

12.出爐后立即倒扣于烤網(wǎng)上晾涼

13.待徹底晾涼后脫模

14.準(zhǔn)備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等

15.蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發(fā)的奶油和水果粒

16.用奶油抹面

17.表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊

18.按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可

水果蛋糕有營養(yǎng)嗎

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們常食用的糕點(diǎn)之一。

熱量（千卡）320硫胺素（毫克）。13鈣（毫克）27蛋白質(zhì)（克）9.5核黃素（毫克）。03鎂（毫克）7脂肪（克）6煙酸（毫克）。8鐵（毫克）2.2碳水化合物（克）56.9維生素C（毫克）0錳（毫克）。13膳食纖維（克）。2維生素E（毫克）3.05鋅（毫克）。54維生素A（微克）48膽固醇（毫克）0銅（毫克）。14胡羅卜素（微克）。4鉀（毫克）80磷（毫克）76視黃醇當(dāng)量（微克）27鈉（毫克）32硒（微克）

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