山楂糕

山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的漢族民間糕點(diǎn)，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板。口感爽滑細(xì)膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯(cuò)的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值。山楂糕是以山楂果汁、白糖和瓊脂等為主要原料制成的一道美味甜品。

山楂糕的做法

將新鮮的山楂去蒂，從中間橫切一圈去核。山楂倒入鍋中，加500g水，水開(kāi)后小火煮15分鐘，煮好的山楂里面只有很少的水分了。連里面的汁一起用料理機(jī)打碎，倒回煮山楂的鍋里備用。冰糖加入500g水小火熬煮，熬到水分基本蒸發(fā)，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲。

將熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入時(shí)不要太快，要邊倒入邊攪拌，直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合。將盆稍微用力震一下，一是讓表面平整，二是震出里面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透，也可以放入冰箱冷藏室5個(gè)小時(shí)以上，山楂糊就會(huì)凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。

自制山楂糕時(shí)，煮山楂時(shí)要不停的攪拌，以避免粘鍋，直到山楂臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原，孕婦在懷孕期間不吃山楂糕。

山楂糕廠家

江西啊呀食品有限公司

臨沂市蘭山區(qū)聯(lián)盛食品有限公司