松露巧克力是一道著名的點(diǎn)心，是一種模仿松露外表的手工巧克力。裹上了可可粉的一顆顆巧克力，看上去就和剛出土的松露一般，由此得名。長(zhǎng)得像松露，并不令人驕傲，頂多說(shuō)明它長(zhǎng)得也很丑罷了，它質(zhì)樸外表下的味道，才是真正令人心動(dòng)的理由。

雖然松露巧克力看上去小小的，貌不驚人。會(huì)賣的如此之貴，主要是因?yàn)橛脕?lái)制作松露巧克力的主料Ganache（也就是奶油和巧克力的混合物），對(duì)巧克力原料的品質(zhì)要求很苛刻。不同品牌產(chǎn)地的巧克力受可可樹(shù)生長(zhǎng)時(shí)天氣，土壤各方面影響不同，導(dǎo)致制成的巧克力含油量不同，從而導(dǎo)致Ganache的顏色、硬度、口感有天壤之別，處理不當(dāng)會(huì)使Ganache黏糊甚至稠態(tài)，油份太多時(shí)會(huì)讓Ganache十分堅(jiān)硬。

圣維拉松露巧克力408g 29.90元

圣維拉松露巧克力808g 39.50元

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