山楂果凍的做法

食材用料：

山楂750克

白砂糖200克

瓊脂10克

清水700克

菜譜做法：

1.山楂冼凈，從中間剝開，去梗、去核、去蒂后，還剩下約600克。先將300克山楂在350清水中煮透，但是不要煮爛；切忌不要使用鐵鍋，可用砂鍋和不銹鋼鍋

2.撈出山楂，湯汁已變成紅色，再放入剩余的山楂，繼續(xù)1中的步驟；之所以分兩次煮，是為了湯汁更濃郁；固體山楂另有他用。我們只取湯汁

3.湯汁過濾

4.瓊脂用剩余的350克清水泡軟，煮化，加入200克糖溶解

5.在4中加入三湯匙瓊脂液體，其余另有他用。倒入模具成型

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