椰子糖（coconutcandy），以椰子為主要原料，采用科學(xué)的工藝精心加工而成。保留了椰子的原香原味及營養(yǎng)成份�？诟邢慊⒁銤庥�、風(fēng)味獨(dú)特。

生產(chǎn)配料

白砂糖、高麥芽糖漿、新鮮椰子汁、單甘酯、食用鹽。

生產(chǎn)制作

所需食材

椰果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200CC.

具體步驟

1.雞蛋去掉蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫細(xì)小即可靜置一旁。

2.冷水煮沸后轉(zhuǎn)成小火，椰果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。

3.將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于椰子糖的地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了椰子糖果的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸和貯存.

分類

特制椰子糖

特質(zhì)椰子糖的誕生，改變了海南企業(yè)依靠傳統(tǒng)椰子糖打市場的做法，每一顆糖果都經(jīng)15道工序才能制作完成：1、剝椰衣2、去外殼3、分離椰肉和水4、去除椰子黑皮5、清洗6、分切椰子肉7、粉碎椰子肉8、壓榨原汁9、高溫熬煮椰奶10、按配方配制糖漿11、熬煮糖漿12、澆鑄或滾軋成型13、冷卻定型14、封裝15、成品檢驗(yàn)入庫。目前該產(chǎn)品已在同類產(chǎn)品中占據(jù)70%左右的市場。

原漿椰糖

采用依山傍水、緣意盎然的原始椰林孕育出的天然椰果煉制，椰味醇厚、奶香四溢，讓人一試便戀上這濃濃的原漿滋味。

傳統(tǒng)椰子糖

富有濃郁椰香，椰奶入口即溶，采用傳統(tǒng)的扭結(jié)式糖紙包裝，是許多年輕人兒時珍貴、甜蜜的回憶。是、綠色健康的糖果，品質(zhì)出眾。更可作為喜糖、禮品糖的！

硬糖

特濃椰子糖（低甜度）【白枕、紅喜、枕式】、傳統(tǒng)香脆椰子糖（低甜度）【大粒、紅扭、綠枕、枕式、紅喜】、姜汁椰奶糖、椰奶番石榴、椰奶橙子味、椰奶神秘果

軟糖/糕：椰子糕、椰珍椰奶軟質(zhì)糖、太妃椰奶糖、金椰軟質(zhì)糖

營養(yǎng)成分

可食用部分33%.每100g中含能量967kJ,水分51.8g、蛋白質(zhì)4g,脂肪12.1g,膳食纖維4.7g,碳水化合物26.6g,硫胺素0.01mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.5mg、鉀475mg,鈉55.6mg、鈣2mg、鎂65mg、鐵1.8mg,錳0.06mg、鋅0.92mg、銅0.19mg,磷90mg;維生素C6mg.

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