意式咖啡即意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓沖過研磨成很細(xì)的咖啡粉末來沖出咖啡。它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于20世紀(jì)初。

意式咖啡的制作方法

1. 用咖啡勺量1勺的咖啡粉（6-7克）�？梢再徺I已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆機將咖啡豆現(xiàn)磨成粉�，F(xiàn)磨的咖啡因為香味物質(zhì)揮發(fā)得少，口味更加香醇。

2. 把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內(nèi)，用搗棒將咖啡壓平。

3. 裝上咖啡器。

4. 啟動蒸餾咖啡機的開關(guān)，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡。

小貼士

1、家用咖啡機的效果因品種而異。我用過的不多，目前用的這臺條件一般，因此抽取的效果不算太好。標(biāo)準(zhǔn)的濃縮咖啡，表面會有一層與咖啡顏色相近的棕紅色細(xì)膩厚重的泡沫。

2、蒸餾咖啡可以做成很多種我們熟悉的咖啡。看看下面的咖啡都是怎么做的吧：

拿鐵咖啡：拿1個180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸餾咖啡，再倒入熱牛奶直到倒?jié)M。

卡布奇諾咖啡：拿1個180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸餾咖啡。把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯里倒30ML左右的熱牛奶，再倒?jié)M奶沫即可。

康寶藍(lán)咖啡：拿1個60ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸餾咖啡，再擠入打發(fā)好的鮮奶油，直到擠滿杯子。

意式咖啡廠家

悠詩詩上島咖啡（上海）有限公司

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