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面包怎么做才松軟

2018/10/18 11:26:29提問者:5888tv食品網(wǎng)網(wǎng)友 | 分類:休閑食品 | 狀態(tài):未解決 | 瀏覽:446

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食材

主料面粉500g

方法/步驟

1.在容器里放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

2.加入干酵粉,用打蛋器攪散開,然后加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻。

3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器攪拌均勻后,再將其余的面粉都倒入容器,用筷子攪拌成面團(tuán),不用揉面,據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。

4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜,然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐,加熱30秒鐘,然后取出放在灑過面粉的案板上,揉成光潔的面團(tuán),蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘,作為次發(fā)酵,面團(tuán)比原來的大2倍,就說明發(fā)酵完成。

5.將面團(tuán)放在案板上,輕輕積壓掉空氣,然后分塊做成自己喜愛的面包造型,(我這次是做實(shí)驗(yàn),所以只是做了簡單的圓面包形狀),上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵,等面包發(fā)至原來的2倍大,就可以了。

6.將發(fā)酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

2018/10/18 11:28:36回答者:熱心網(wǎng)友
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