各企業(yè)總經(jīng)理、高級(jí)服務(wù)管理人員、技術(shù)人員：

為貫徹商務(wù)部《關(guān)于“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見》精神，培養(yǎng)和造就更多適應(yīng)烘焙業(yè)化、多元化、綠色化發(fā)展的高技能人才，依照《烘焙大師評(píng)定條件》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，中際烘焙協(xié)會(huì)、烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中華廚皇會(huì)、馬來西亞烘焙與糕點(diǎn)協(xié)會(huì)決定于2017年11月舉辦2017第四屆烘焙大師培訓(xùn)認(rèn)定工作。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、時(shí)間地點(diǎn)

1、報(bào)名時(shí)間：2017年10月20日截止報(bào)名

2、培訓(xùn)地點(diǎn)：深圳。旭生大廈三樓展廳

二、培訓(xùn)對(duì)象

根據(jù)《烘焙大師評(píng)定條件》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，凡符合烘焙大師申報(bào)條件的現(xiàn)職烘焙人員均可報(bào)名參加。

三、培訓(xùn)活動(dòng)內(nèi)容

邀請(qǐng)烘焙業(yè)學(xué)者、烘焙專家、烘焙企業(yè)管理集團(tuán)培訓(xùn)總監(jiān)等現(xiàn)場主講：

食品課題：汪國鈞老師

汪國鈞老師從事烘焙行業(yè)近50年，并榮獲2014年屆“烘焙大師”榮譽(yù)稱號(hào)，是一位資歷非常深厚、德高望重的專家老師。曾起草糕點(diǎn)糖果冷飲行業(yè)商業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)17項(xiàng)、裱花蛋糕等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)22項(xiàng)、《月餅》《巧克力和巧克力制品》等國家標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、月餅、茶葉等地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)；編著出版《糕點(diǎn)生產(chǎn)原理和工藝》、《食品化學(xué)和營養(yǎng)衛(wèi)生》、《月餅》等16本食品加工儲(chǔ)存書籍；參加編寫《商品大詞典糖果糕點(diǎn)茶葉分冊(cè)》、《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程﹒烘焙工》、《中華烘焙大詞典》等，任副主編，亦是國家《新食品法》制定者之一�，F(xiàn)任上�，F(xiàn)代食品工作室高級(jí)工程師、中際烘焙協(xié)會(huì)會(huì)長、烘焙專家委員會(huì)等多個(gè)要職。

行業(yè)發(fā)展與未來課題：劉科元老師

劉科元老師從事烘焙行業(yè)近20年，劉科元西點(diǎn)蛋糕咖啡烘焙教育機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人，西式面點(diǎn)高級(jí)技師、評(píng)委、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中際烘焙協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長、中華廚皇協(xié)會(huì)烘焙專委會(huì)執(zhí)行會(huì)長、華人友好協(xié)會(huì)副會(huì)長、烘焙行業(yè)專家委員會(huì)副主任、《烘焙》編輯部主編、劉科元西點(diǎn)蛋糕咖啡烘焙培學(xué)院院長、美國加州核桃協(xié)會(huì)首席高級(jí)顧問、講師、人民日?qǐng)?bào)《民生》烘焙&餐飲�？s志主編。美國加州核桃協(xié)會(huì)首席高級(jí)顧問，2016共產(chǎn)黨深圳第七屆黨代表、2016環(huán)球生態(tài)旅游小姐選美大賽評(píng)委、曾經(jīng)獲得2010年“中華之魂”先鋒人物、和諧2010年度烘焙行業(yè)杰出創(chuàng)新人物、深圳30周年《與特區(qū)同行》文獻(xiàn)入選人物、2012廣東省十大杰出青年候選人

榮獲2014年屆“烘焙大師”榮譽(yù)稱號(hào)；現(xiàn)任中際烘焙協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長一職。

職業(yè)道德課題：林承賢老師

林承賢老師非常熱衷烘焙行業(yè)，從一名面包學(xué)徒開始，在烘焙道路上奮斗了40余年，榮獲2014年屆“烘焙大師”榮譽(yù)稱號(hào)；時(shí)常前往臺(tái)灣、日本等地各地進(jìn)修學(xué)習(xí)，烘焙技藝不斷提升，終自創(chuàng)了極有特色的五星級(jí)面包，在2001年更是成功挑戰(zhàn)金氏世界紀(jì)錄，制作出總重2242公斤的月餅。他始終堅(jiān)持“惜緣、惜福，做一名快樂的烘焙人”的理念，致力于烘焙事業(yè)的傳播和發(fā)展。

榮獲2014年屆“烘焙大師”榮譽(yù)稱號(hào)；現(xiàn)任烘焙專家委員會(huì)副、中際烘焙協(xié)會(huì)副會(huì)長。

四、申報(bào)辦法

由本人填寫《烘焙大師資格申報(bào)表》經(jīng)本單位蓋章后上報(bào)，或者由相關(guān)協(xié)會(huì)推薦上報(bào)。中際烘焙協(xié)會(huì)、烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)進(jìn)行資格審核，審核通過后通知本人參加培訓(xùn)。

五、具體要求

1、申報(bào)培訓(xùn)人員認(rèn)真填寫資格申報(bào)表，確保內(nèi)容的真實(shí)性。

2、凡培訓(xùn)合格人員將由中際烘焙協(xié)會(huì)頒發(fā)烘焙大師榮譽(yù)證書和金質(zhì)勛章，烘焙大師服一套。參加培訓(xùn)的所有成員可額外獲得理事會(huì)員名額（期限為一年），并參與11月日下午中際烘焙協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)議以及2017烘焙行業(yè)年會(huì)。

3、經(jīng)培訓(xùn)合格的烘焙大師將現(xiàn)場授勛，現(xiàn)場邀請(qǐng)電視臺(tái)對(duì)每一位大師進(jìn)行單獨(dú)專訪，并且個(gè)人信息均可在中際烘焙協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站上進(jìn)行備案查詢。

4、請(qǐng)申報(bào)人員將培訓(xùn)申報(bào)表（加蓋企業(yè)公章），本人身份證復(fù)印件（1張），免冠1寸彩色照片（2張）和有關(guān)職稱、榮譽(yù)證書復(fù)印件一并于2017年10月20日之前遞交至中際烘焙協(xié)會(huì)秘書處。